V R A AG R9/4 v\ fwoo Yd
Wat zijn jalapefiopepers?
In deze rubriek vindt u een selectie van vragen aan Albert Heijn.
Ook een vraag? Bel de AH Servicelijn: 0800-0305 (gratis) of kijk op www.ah.nl
Hoe kav\ ik zarWt
fruit Wet beste
bewaren?
Meet ik zuurkooi uit een zakje wassen?
Wat is Wet verscWil tussen
zure yoovy\ en creme fraicWe?
Zachte fruitsoorten, zoals
aardbeien, frambozen, bra-
men en bessen, zijn kwets-
baar en kunnen niet te lang
worden bewaard. Maak ze voor-
zichtig schoon (heel zacht fruit
het liefst met keukenpapieren leg
ze op een platte schaal in de koelkast
zodat ze elkaar niet kunnen kneuzen.
Bewaar zacht fruit 1 a 2 dagen in de koelkast.
Zuurkool is in zout ingemaakte witte kool, die meestal
wordt verkocht in zakjes. De zuurkool die Albert
Heijn verkoopt, hoeft niet te worden gewassen. In-
tegendeel, dan verliest de kool een deel van zijn
voedingswaarden en aroma's. Zuurkool is lekker in
stamppotten, maar ook in salades en soepen.
Jalapeiiopepers zijn groene Mexicaanse pe-
pers die in Nederland ingemaakt in potten
worden verkocht. De smaak lijkt op die van
groene Spaanse pepers, maar jalapeiiopepers
zijn iets aromatischer. Gebruik de pepers in
Mexicaanse gerechten, in salsa's en salades.
Laat ze even met het gerecht meestoven of
voeg ze aan het einde van de kooktijd toe.
Zure room is een dikke, zachtzure room.
Hij is gemaakt van melk waaraan melk-
zuurbacterien en extra room zijn toege-
voegd. Zure room bevat 20% vet. Omdat
hij bij opwarmen gaat schiften, is zure
room alleen geschikt voor koud gebruik.
Creme fraiche is gemaakt van room met
melkzuurbacterien. Het is zachter en ro-
miger dan zure room. Creme fraiche bevat
25 tot 35% vet. Omdat het niet schift, is
het prima te gebruiken in warme gerech
ten. Wilt u een slanker alternatief, dan is
er demi creme fraiche met slechts 15% vet.
