Gefrituurde tofu. in kokossaus
met snijbonen
Kip met citroenjus en kropsla
Koken voor minder dan 2.50 per persoon? Het kan met deze recepten vol seizoensproducten!
30 minuten
prijs p.p. 1.80
Lekker VOORDELIC
VECETARISCH HOOFDGERECHT
HOOFDGERECHT MET VLEES
Ingredienten voor 4 personen
2 pakken tofu naturel (a 375 g, AH
Biologisch) 400 g mienestjes 400 g snij
bonen 200 ml kokosmeik 4-5 el ketjap
asin (zout) 1 tl gemalen komijn (djinten)
2tomaten, in blokjes frituurpan
Olie in frituurpan verhitten tot 175 °C. Tofu
in blokjes snijden en met keukenpapier
droogdeppen. Tofu in frituurpan in 3 min.
goudbruin frituren en op keukenpapier
laten uitlekken. Mienestjes volgens ge-
bruiksaanwijzing in ruim water met zout
koken, slierten mie met vork ioshalen.
Snijbonen in ruiten snijden en laatste
6 min. met mie meekoken. Intussen in
hapjespan kokosmeik met ketjap en ko
mijn aan de kook brengen. Tofu en tomaat
toevoegen en geheel 5 min. laten sudde-
ren. Mengsel op smaak brengen met peper
en eventueel zout of extra ketjap. Mie en
snijbonen laten uitlekken en overvier
borden verdelen. Tofu-kokossaus erover
scheppen.
Bevat per eenpersoonsportie
715 kilocalorieen 34 g eiwit 28 g vet
81 g koolhydraten
wrjNCATEGORiE 2 Concilio Pinot Grigio
Trentino
Ingredienten voor 4 personen
2 citroenen l hele kip 6 el olijfolie
l kgvastkokende aardappels, in stukken
l kropsla, grof gescheurd 2 rode uien, in
dunne ringen 125 ml kippenbouillon (van
tablet) braadslede
Oven voorverwarmen op 200 °C. Een
citroen uitpersen, andere schoonboenen
en in plakjes snijden. Kip in braadslede
leggen, met 2 el olie invetten en bespren-
kelen met 2 el citroensap. Citroenplakjes
in buikholte stoppen. Kip met zout en
peper bestrooien en op borst in braadslede
leggen. Aardappels omscheppen met zout,
peper en 1 el olie en rond kip leggen.
Braadslede in midden van oven schuiven
en kip in ca. 1 uur bruin en gaar laten
worden, na 45 min. kip omdraaien. In sla-
kom dressing kloppen van rest van olie,
1 el citroensap, zout en peper naar smaak.
Sla en uiringen erdoor mengen. Uiringen
erop leggen. Kip en aardappels uit braad
slede nemen en warm houden. Bouillon
in braadslede schenken, aanbaksels los-
roeren en jus in steelpan overschenken.
Jus op hoog vuur iets inkoken, op smaak
brengen met peper en citroensap. Kip in
stukken snijden en serveren met aard
appels, citroenjus en kropsla.
Bevat per eenpersoonsportie
550 kilocalorieen 30 g eiwit 28 g vet
46 g koolhydraten
wijncategorie 2 Beamonte Navarra bianco
104 AllerHande 9-2004
