i
O WIJNADVIES
Italie is groot. Het klimaat in het noorden is anders dan dat van het zuiden en van alle gebie-
den die er tussenin liggen. Ook de bodem, de mensen en de keuken zijn nergens eender.
Vanzelfsprekend leidt die diversiteit tot uiteenlopende wijnen. AllerHande maakt een rondje.
Fantini Montepulciano
d'Abruzzo: 3.99.
De Abruzzen
Hoe meer naar het zuiden, des te
zwoeler de wijnen. In deze droge,
rode wijn uit de Abruzzen proef je
het zongerijpte fruit. Zoete bra-
men, donkerpaarse kersen en zui-
delijke kruiden: het komt er alle-
maai in voor. Zo'n zachte wijn is
een prima begeieider van stoof-
schotels (met lamsvlees), smeu'ige
risotto's met paddestoelen en
peterselie en pittige kazen.
Montepulciano is de naam van
de druif.
WIJNCATEGORIE i
Apulie
Castel del Monte Rosso: 4.89.
Het zuiden van Italie is als wijnge-
bied sterk in opkomst. Regionale
druivensoorten worden herontdekt
en blijken, met de apparatuur en
kennis van nu, prima wijnen te
leveren. De stijlen lopen uiteen van
zwoele, rijpe wijnen tot de lichtere
soorten voor bij een zomerse
lunch. De Castel del Monte Rosso
zit er een beetje tussenin. Hij is
frisfruitig en vol. Hij past bij de
wat boerse streekkeuken. Drink
hem licht gekoeld bij kruidige
salami's met caponata (in olijfolie
gesmoorde groenten als aubergine,
paprika en courgette), vleesspiesen
met stukjes spek ertussen, pasta
met gebakken worst en lamskote-
letten van de barbecue.
WIJNCATEGORIE i
Sicilie
Settesoli Rosato: 4.99.
Sicilianen drinken zelf geen rose,
maar ze hebben druiven vol fruitig
sap waarvan voile, felroze roses
worden gemaakt. Die van Settesoli
bestaat voor honderd procent uit
cabernet sauvignon. De wijn is
lekker fris, heel fruitig, niet zwaar
maar wet krachtig. Schenk hem
gekoeld bij antipasti, salades,
zomerse pasta's, geroosterde
gamba's met saus en bij 'kleine
vleesjes' van de barbecue.
WIJNCATEGORIE 5
TEKST MAGDA VAN DER RIJST FOTOGRAFIE LEO POTMA (FLESSEN) PETER HORREE (SFEER)
AllerHande 8-2004 53
