'Makroni'
Verder in dit nummer
10 Winkelnieuws
48 Shopping
52 Viniitaliani
56 Passie voor koken
64 Kokers eters
68 Lekker snel
72 De oorsprong
96 Zin in een toetje?
102 Kijk& vergelijk
106 Lekker voordelig
Voordelige recepten voor
minder dan 2.50 p.p.
113 Lijfstijl special
117 Service informatie
Nieuws over de diensten
van Albert Heijn.
122 Colofon en voigend
nummer
Nieuwe producten en interes-
sante wetenswaardigheden.
Accessoires en keukenattri-
buten met aantrekkelijke
kortingen. Voor een geslaagd
pastadiner.
Zoveei streken zoveel wijnen.
Italie, met zijn enorme varie-
teit aan landschappen, produ-
ceert een onteibare hoeveel-
heid wijnen. Van een zachte
Pinot Grigio tot een krachtige
Settesoli Rosato. AllerHande
doet een rondje Italie.
Chef-kok Fabio Merico runt
met zijn neef Umberto de Giu
seppe 'Ristorante Impero Ro
mano' in Den Haag. Hij ging
weliswaar naar de koksschool,
maar de fijne kneepjes leerde
Fabio van zijn moeder.
Op bezoek bij het talen-
instituut Regina Coeli in
Vught. Aan tafel met docente
Italiaans Rita en kok Jos.
Vier recepten die binnen
20 minuten op tafel staan en
waarmee je voor de dag kunt
komen.
De Hoilandse Nieuwe is er
vanaf 2 juni weer. AllerHande
vaart uit met de haringvissers
op de Noordzee. Op zoek
naar maatjesharing met dikke
buikjes. Met drie lekkere
gerechten.
Als kroon op het diner een lek
ker toetje: negen tips om heel
eenvoudig toch bijzondere
toetjes op tafel te zetten.
Voor een geslaagde afsiuiting
van het diner.
Bij lekker weer hoort een fris,
licht biertje. Tien zomerse
biertjes op een rij.
Ill Lij'fstijl
Nieuws en tips op het gebied
van lichaamsverzorging.
Over maaltijdvervangers en
afslankproducten, voor ieder-
een die op de lijn wil letten.
115 Vraag 8c Antwoord
AH Klantenservice geeft
antwoord op vragen.
Wat staat er in de volgende
AllerHande?
Mijn eerste pastaherinnering stamt uit de
jaren zestig. Mijn moeder kookte een grote
pan elleboogjesmacaroni. Eenmaal gaar (van
'beetgaar' hadden we nog nooit gehoord),
gingen er biokjes gekookte ham en geraspte
oude kaas doorheen en werd de pastascho-
tel, die we 'makroni' noemden, op smaak
gebracht met... ketjap manis. En lekker dat
we dat vonden!
In mijn studententijd werd pasta een geliefd
en snel te maken gerecht. Als er spontaan
vriendinnen langswipten werden er wat rest-
jes uit de koelkast aan de pasta toegevoegd.
Zo zaten we met een vol bord op schoot en
met een gias rode bubbelwijn te genieten
van een zelfbereid maaltje.
Eenmaal terechtgekomen in de wereld van
verantwoord eten en drinken leerde ik het
verschil tussen de soorten, maten, het ge-
bruik. Zelfs zwarte pasta - gekleurd met
inktvisinkt - verscheen in de schappen van
de supermarkt en werd uitgeprobeerd. Lek
ker met krokant gebakken garnalen en een
scheutje room erdoor. Elke soort werd ge-
proefd en gekeurd. Het verveelde nooit.
En nu, als we thuiskomen na een vakantie,
is het eerste gerecht dat we maken pasta
met een saus van katenspek, room en
biauwaderkaas. Lekker en makkelijk. Met
het bord op schoot smikkelen we dan innig
tevreden van ons vertrouwde pastagerecht.
Er valt zo veel over pasta te vertellen dat
we er een hele AllerHande mee hebben
gevuld. Voor het gemak van alledag, voor
een uitpakkertijdens een dinertje met
vrienden, voor de lekkere trek en voor
een verantwoorde maaltijd. Kies, proef
en geniet van al het lekkers.
Uhh, wat ik vanavond eet?
Mieke van Laarhoven
Hoofdredacteur
