wm
Vis sticks met komkommersla en
krieltjes
-
30 minuten
pnjs
ijs p.p. 1.90
20 minuten
prijs p.p. 1.60
HOOFDCERECHT MET VIS
Ingredienten voor 4 personen
700 g krieltjes (duopak, AH) 6 el olijfolie
1 komkommer 150 g Criekse yoghurt
1 el citroensap of azijn 2 tl gedroogde
munt (doosje kruizemunt, a 5 g, Silvo)
1 teentje knoflook, uitgeperst 2 pakken
vissticks (diepvries, a 10 stuks)
In koekenpan krieltjes in 2 el olie in 15-20
min. random bruin en gaar bakken (eerste
5 min. met deksel op pan, op matig vuur).
Komkommer dun schillen, in de lengte
halveren en met theelepel zaadlijst eruit
schrapen. Komkommer boven zeef grof
raspen. Vocht eruit drukken en rasp door
yoghurt roeren. Op smaak brengen met
1 el olie, citroensap, munt, knoflook, zout
en peper. In grate koekenpan (of 2 kleine
pannen) 3 el olie verhitten en vissticks in
5-8 min. bruin en gaar bakken. Krieltjes
bestrooien met zout en met vissticks en
komkommersla over vier borden verdelen.
Re vat per eenpersoonsportie
520 kilocalorieen 24 g eiwit 26 g vet
47 g koolhydraten
wijncategorie i Castel Blanc sec Vin de
pays de Cotes de Cascogne
Ingredienten voor 4 personen
100 g tortillachips 500 g half-om-halfgehakt
200 g milde salsa (pot a 300 g, AH) 4 grate
ongeschilde aardappels (bijv. Superaard-
appels) 25 g boter 1 krop ijsbergsla 1 blik
Mexico-melange {200 g, Bonduelle), uitgelekt
4 el knof lookdressing (f les 270 ml, AH)
Helft van tortillachips fijn verkruimelen. In
kom gehakt mengen met chipskruimels,
2 el salsa en 'A tl zout en peper. Van gehakt
4 ballen vormen. Aardappels in 25 min. gaar-
koken. In koekenpan boter verhitten en
gehaktballen op matig vuur in 20 min.
random bruin en gaar bakken. Ijsbergsla in
reepjes snijden. In kom Mexico-melange en
knof lookdressing door sla scheppen. Rest
van tortillachips over sla strooien. Gehakt
ballen uit pan nemen, vuur hoog zetten,
100 ml water toevoegen en aanbaksels los-
roeren. Jus op smaak brengen met 3-4 el
salsa, zout en peper. Gehaktballen met jus
over vier borden verdelen. Aardappels er-
naast leggen, diep insnijden en in elk 1 el
salsa scheppen. Ijsbergsla erbij serveren.
Bevat per eenpersoonsportie
635 kilocalorieen 28 g eiwit 39 g vet
43 g koolhydraten
wijncategorie 5 Leeuwenberg Pinotage rose
RECEPTUUR ANNELENE VAN EIJNDHOVEN FOTOGRAFIE LOUIS LEMAIRE STYLING YVONNE BAKKER KOK HANNEKE BOERS ACCESSOIRES: TAFELLINNEN. WIT SERVIES (B), CEKLEURD SERVIES. BESTEK (C). ZIE BLZ. 122
AllerHande 8-2004 107
