t/
C WIJNADVIES
Er is veel veranderd in de biologische wijnbouw. Steeds meer bekende wijnhuizen stapten de
laatste jaren helemaal of gedeeltelijk over op de pure aanpak. Kies eens bewust voor een van
deze lekkere wijnen, bijvoorbeeld bij een zomerse borrel of diner.
Frankrijk
Toscane/Italie
Zuid-Afrika
Zuid-Afrika
BORRELEN
Bordeaux Rouge Biologisch 4.99
In koude, vochtige gebieden zoals de Bordeaux
liggen schimmels op de loer. Cebruik van be-
strijdingsmiddelen is de makkelijkste en snel-
ste manier om de boosdoeners uit de
weg te ruimen. Biologische wijnbou-
wers moeten andere opiossingen be-
denken en vooral de ziekten zien te
voorkomen. Dat dat kan, bewijst
I deze bordeaux met zijn pure, zui-
vere smaak van cassis en kruiden.
Een echte eetwijn voor bij karbo-
nade met gebakken tomaat, lams-
kotelet met tijm, hamburger en
romige, rijpe kaas.
Bordeaux
Cecchi Chianti biologisch 6.49
De Cecchi's zijn producenten en hebben ai
bijna anderhalve eeuw een handelshuis in
Toscaanse wijnen. De familie Cecchi heeft
een grote reputatie in de streek. Ze
kennen iedereen en weten precies
Awaar ze wat kunnen vinden. Ookais
het om biologisch geteelde san-
giovese gaat waarvan ze deze
lichte, pittige chianti maken. Ge-
koeld geserveerd (14 a 15°C) komt
hij goed tot zijn recht bij anti-
tUfellCliSi Past'> pasta met groenten en
allerlei eenvoudige zomerse
vleesgerechten.
WIJNCATEGORIE 8
Chateau Coulon 4.59
Corbieres/Frankrijk
In een warm en droog gebied als de Zuid-
Franse Corbieres is de kans op rot door kou en
nattigheid klein. Dat maakt biologisch werken
ieen stuk makkelijker. In de Corbieres
groeit overai garrigue: een geurig
struikgewas. Die kruidige garrigue-
aroma's zitten 00k in deze stoere,
I stevige, 'warme' Chateau Coulon.
Een aanrader bij stoofschotels met
Ifc (lams)vlees, knoflook, rozemarijn en
pittige zwarte olijven. Ook lekker
bij grof brood met salami, belegen
boerenkaas en zongerijpte tomaten.
WIJNCATEGORIE 7
WIJNCATEGORIE 7
AH Biologisch Chardonnay 4.29
Staat er biologisch op het etiket, dan moet de
wijnbouwer aan allerlei voorschriften voldoen.
Die voorschriften slaan vooral op de wijngaard.
Voor het werk in de kelder zijn er (nog)
geen regels. Biologische wijn bestaat
volgens de wet dus eigenlijk niet.
AH Chardonnay van biologische drui-
ven wel. En dat is deze zachte, frui-
tige wijn. Hij is lekker om zo te drin-
ken en past bij kabeljauw in
tomatensaus, pasta met champig
nons en risotto met kip.
WIJNCATEGORIE 2
AH Biologisch Pinotage-Merlot 4.79
In Zuid-Afrika groeien druivensoorten die ook
in de rest van de wijnwereld voorkomen. Er is
een uitzondering: de pinotage. Van deze oer-
Afrikaanse druif kunnen totaal ver-
schillende wijnen worden gemaakt.
De AH Biologisch valt op door zijn
frisse smaak van rood fruit. Het is
een lichte wijn die het gekoeld ook
goed doet. Om zo van te genieten
en om bij andijviestamppot, kipfi-
let, schnitzel en gegratineerde
groenten te schenken.
WIJNCATEGORIE 7
Saint Roche biologisch rood 4.39
Saint Roche biologisch rose 4.39
Vin de pays du Gard/Languedoc
Dat bij dit Zuid-Franse wijnhuis biologisch
wordt gewerkt, staat duidelijk op het etiket.
Zowel de rode wijn als de rose komt zuiver en
zacht over. De voile, kruidige,
I fruitige Saint Roche Rouge
m combineert goed met mediter-
rane gerechten als ratatouille
en cassoulet. De verfrissen-
de, lichte rose geurt naar
rode vruchtjes en smaakt
fijn en fruitig. Lekker voor
bij de lunch en om mee te
nemen naar het strand.
#7*
5AIMT RQ&l
[AINJT RQfcHf
miiM ncwuju 4
WIJNCATEGORIE 8 (rood)
wijncategorie 6 (rose)
AllerHande 6-2004 57
