Wat is Viet verscWii tussen
roer- ev\ stav)dyo$]nurH
Hoe kr% ik kook- ev) rook-
lucVitjes u/t wiijvi Viuis?
Waarawi w\oet ik wiaaltijdew die ik wil
mvriezev) eerst latew afkcelevi?
Wat is koo\rabil
In deze rubriek vindt u een selectie van vragen aan Albert Heijn.
Ook een vraag? Bel de AH Servicelijn: 0800-0305 (gratis) of kijk op www.ah.nl
VRAAG Atttwoord
Het verschil tussen deze twee soorten yoghurt
heeft met name te maken met het rijpingspro-
ces. Standyoghurt wil zeggen dat de yoghurt
direct na het toevoegen van yoghurtbacterien
is verpakt. De yoghurt rijpt verder in de ver-
pakking. De klonterige substantie is licht en
fris van smaak.
Bij het maken van roeryoghurt daarentegen
wordt de melk met de yoghurtbacterien in een
grote tank gedaan. Tijdens het rijpen wordt de
yoghurt net zo lang geroerd totdat deze zacht,
romig en glad is. Pas dan wordt hij verpakt.
Standyoghurt is dikker dan roeryoghurt.
Zet een bakje spiritus in bijvoorbeeld
uw huiskamer en u zult zien dat de
volgende ochtend de nare kooklucht
(van bijvoorbeeld fondue) verdwe-
nen is. Ook rooklucht verdwijnt
snel met een bakje spiritus. Doe de
blauwe vloeistof in een glazen bakje
of fles, dat ziet er ook nog eens
decoratief uit! Zet de (brandge-
vaarlijkespiritus ver buiten het
bereik van kinderen en vuur.
Wanneer u een warm product in uw vriezer zet, moet deze veel
harder werken om toch op dezelfde temperatuur te blijven. Het
kost dus energie. Bovendien vormt zich veel condens wanneer
een warm product in de vriezer wordt gezet, waardoor zich
meer ijs vormt en u de vriezer vaker moet ontdooien. Probeer
voor het invriezen de afkoelperiode van het eten zo kort moge-
lijk te houden om de ontwikkeling van bacterien te voorkomen.
Zet de pan bijvoorbeeld even in een teiltje met ijskoud water en
vries het gerecht vervolgens direct in.
Koolrabi is een stevige knol met lichtgroene of zachtpaarse
schil. De groente heeft een pittige smaak; radijs-
achtig maar dan zoeter. Schoonmaken: verwijder
het loof en schil de koolrabi als een aardappel.
Koolrabi bevat weinig calorieen en veel ijzer. Niet
te verwarren met koolraap, die onder de grond
groeit en geen loof en een donkere schil heeft.
n ->
AllerHande 6-2004 111
