Tomatenrisotto met worstjes
Pasta Nigoise
prijs p.p. 2.10
30 minuten prijs p.p. 2.20
30 minuten
HOOFDGERECHT MET VLEES
Ingredienten voor 4 personen
150 ml olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd
300 g risottorijst (pak a 400 g, Lassie)
1 blik tomatenblokjes (400 g) 750 ml kip-
penbouillon (van tablet) 2 schaaltjes
Catalaanse worstjes (a 6 stuks, vleesafde-
ling) 1 krop ijsbergsla 2 el rode-wijnazijn
In hapjespan 2 el olie verhitten en ui
2 min. zachtjes bakken. Rijst toevoegen en
roeren tot rijst glazig is. Inhoud van blik
tomatenblokjes erdoor scheppen en ver-
warmen tot vocht door rijst is opgenomen.
Telkens deel van bouillon toevoegen
en door rijst laten opnemen, tot na ca.
20 min. rijst beetgaar is. Intussen in koe-
kenpan 2 el olie verhitten en worstjes
random bruinbakken. Vuur laag draaien en
worstjes in ca. 15 min. gaar laten worden.
Bladeren van ijsbergsla in stukken scheu-
ren, wassen en droogdeppen of in slacen-
trifuge droogslingeren. In slakom dressing
roeren van rest van olie, azijn, zout en
peper. Sla erdoor mengen. Risotto pittig
op smaak brengen met zout en (cayenne)
peper en op vier borden scheppen. Worst
jes erop leggen, sla apart serveren.
Bevat per eenpersoonsportie
875 kilocalorien 36 g eiwit 52 g vet
65 g koolhydraten
wijncategorie 6 AH Huiswijn Rose
Crenache
HOOFDCERECHT MET VIS
Ingredienten voor 4 personen
400 g sperziebonen 400 g penne (pasta)
2 eieren 4tomaten, op kamertemperatuur
2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt 5-6 el
groene pesto 12 zwarte olijven, in plakjes
versgemalen zwarte peper
Sperziebonen schoonmaken. Penne in ruim
water met zout beetgaar koken. Na 3 min.
sperziebonen toevoegen en meekoken. In
tussen in andere pan eieren in 8 min. hard-
koken. Eieren met koud water afspoelen en
pellen. Tomaten en eieren in partjes snijden.
Tonijn afgieten en in stukken verdelen.
Penne en sperziebonen overdoen in warme
schaai. Pesto en olijfplakjes erdoor mengen.
Stukken tonijn, partjes tomaat en ei erop
leggen. Peper grof erboven malen.
Bevat per eenpersoonsportie
685 kilocalorien 38 g eiwit 23 g vet
82 g koolhydraten
wijncategorie 2 Domaine Boyar Bulgare
Chardonnay
AllerHande 6-2004103
RECEPTUUR TAL MAES FOTOGRAFIE LOUIS LEMAIRE STYLING YVONNE BAKKER KOK HANNEKE BOERS ACCESSOIRES: WITTE BORDEN. LINNEN (E). GEKLEURDE
BORDEN.
BESTEK (G). ZIE BLZ. 114
