PASTEUR
up-
De zwartbonte dames laten
zich het melken welgevallen
Tooske en Cato
Toen voltrok zich een
metamorfose: allerlei
bloemen en kruiden
bloeiden op
Geitenwollen sokken
begin was het wennen. 'In het
eerste jaar zie je het land
achteruitgaan. "Zie je wel," zei
mijn vader. Maar toen voltrok
zich een metamorfose. Allerlei
bloemen en kruiden bloeiden
op. Die had ik nooit eerder ge-
zien.' De wei staat inmiddels
vol met gezonde klaver.
De koeien van Henk Jan hebben
allemaal een naam, Geertje,
Trijntje, Tooske en Cato. De
zwartbonte dames laten zich
het melken welgevallen. Henk
Jan deed na zijn studie aan de
Hogere Landbouwschool onder-
zoek naar de techniek van mel
ken. Met de vacuiimpomp en
tepelbeker wordt het zogen van
een kalf zo veel mogelijk nage-
bootst. De koeien vinden het
niet onplezierig. Henk Jan
wrijft met een doek over de
uiers en de melk begint meteen
te stromen. Twaalf, dertien
liter geven de dames per keer.
Henk Jan weet dat zijn koeien
beter af zijn nu hij overgestapt
is op het biologisch boeren.
Daarvoor hoeft hij alleen maar
naar de rekening van de vee-
arts te kijken. Die rekening is
meer dan gehalveerd. 'Het is
een veel duurzamere manier
van boeren, beter voor het mi
lieu, voor de natuur, voor de
koe en voor de boer en consu-
ment,' zegt Henk Jan. Er zijn
meer verschillen die in het
voordeel van biologische melk
spreken. Er zitten geen resten
van bestrijdingsmiddelen in de
melk en de kans op resten van
medicijnen is in biologische
melk veel kleiner dan bij ge-
wone melk. Waar de melk van
gewone koeien na een medi-
cijnkuur een paar weken niet
voor consumptie gebruikt mag
worden, is deze 'wachttijd' bij
biologische koeien twee keer
zo lang om er zeker van te zijn
dat alle resten uit het lichaam
verdwenen zijn.
Als de laatste koe gemolken is,
keert de rust in de stal terug.
Het transport van biologische
melk is van boer tot pak volledig
gescheiden van gewone melk.
De koeien mogen zich te goed
doen aan het klavergras en
gaan, als ze verzadigd zijn, een
voor een liggen. Nikki (7), Jana
(5) en Timo (2) komen de stal
in gerend. 'Het boerenvak is
hard werken en is financieel
geen vetpot,' zegt Henk Jan,
'maar ik zie mijn kinderen op-
groeien, woon buiten, ben ►-
Er zijn fijnproevers die menen het
verschil te kunnen proeven tussen
biologische en gewone melk.
[Datum 2- I
Tijdst>P
rjsaO numme«
4MM0
cPo <=S
