Neem tijdens de paasdagen eens lekker de tijd om deze bijzondere paasbaksels te maken.
Lekker voor bij een brunch maar ook als snack tussendoor. In vier bijzondere smaken.
Vijgen-wortelmuffins
pollepel luchtig door bakmeel spatelen
(paar klontjes is niet erg).
H Besiag in holtes van muffinvorm
scheppen. Vorm op rooster in midden
van oven schuiven en muffins in
20-25 min. goudbruin en gaar bakken.
In vorm 5 min. iaten afkoelen.
Muffins uit vorm nemen en
op taartrooster verder Iaten
afkoelen.
H Roomkaas en poeder-
suiker door elkaar roeren tot
glad glazuur ontstaat. Gla-
zuur met spatel over boven-
kant van afgekoelde muffins
strijken (glazuur druipt langs rand,
maarwordt niet hard).
Bereiden ca. 20 minuten Oventijd ca. 30
minuten Bevat per stuk 255 kilocalorieen
6 g eiwit 12 g vet 31 g koolhydraten
Prijs per stuk 0.45
(gebak, 12 stuks)
250 g zeifrijzend bakmeel, gezeefd 1 'h tl
bakpoeder 1 tl gemalen kaneei 50 g wor-
tel, geraspt 6 gedroogdevijgen, fijnge-
sneden 2 eieren 6 ei honing 250 ml
wortel- of sinaasappelsap 100 ml
zonnebloemolie 100 g verse
roomkaas naturel 100 g
poedersuiker muffinvorm
met 12 holtes, ingevet
Q Bereiden: Oven voor-
verwarmen op 200 °C. In
kom bakmeel mengen met
bakpoeder, kaneei en mespunt
zout. Wortelrasp en vijgen erdoor men
gen. In andere kom eieren loskloppen.
Honing, wortelsap en olie erdoor roe
ren. In bakmeel kuiltje maken, ei-
mengsel erin gieten en met vork of
AllerHande 5-2004 91
