v
Kalfsentrecote met rucolasalsa en
gekarameliseerde trostomaatjes
AllerHande 5-2004 83
(lunchgerecht, 4 personen)
1 ongesneden witbrood (bijv. Pain de Campagne) 4 kalfsentrecotes 3 el
pijnboompitten 2 schaaltjes cherrytrostomaten (a 250 g) 3 ei balsami-
coazijn 1 el poedersuiker 50 g grana padano (pittige kaas, stukje)
i zak rucola (75 g) 4-5 el olijfolie extra vierge versgemalen zeezout
versgemalen zwarte peper t bakje baby leaves (100 g) keukenmachine
grillpan
Voorbereiden ca. 1 uur Bereiden ca. 30 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 610 kilocalorieen 32 g eiwit 35 g vet 41 g koolhydraten
Prijs p.p. 6.30
wijncatecorie i Eugene Loron Beaujolais Villages
