Paasmenu 1
Voorgerecht
Salade met sliptong en
gefrituurde kappertjes
Amuse
Voorgerecht
Salade met sliptong en
gefrituurde kappertjes
Hoofdgerecht
Met ricotta gevulde kiprolletjes
met peterseliepuree
Nagerecht
Cemarineerde sinaasappel
metyoghurtijs
Roer een stukje roompate los met een eetlepel cognac en
een scheutje slagroom, zodat een smeu'i'ge creme ontstaat.
Breek kletskoppen in stukjes zo groot als een postzegel en
smeer op twee derde ervan wat patecreme. Stapel telkens
twee belegde stukjes op elkaar en dek af met een onbeiegd
stukje kletskop.
AllerHande 5-2004 51
