OChampagnecocktail
OGevulde eieren
kant-en-klare krabsalade en wat kappertjes
door gaargekookte mini-aardappelblokjes (zakje, koelvak).
Schep de saiade op botersla in een glazen coupe en strooi er
fijngesneden surimi (krabsticks) en fijngehakt gekookt ei
over. Geef er gehalveerde bagels bij.
Meng in plakjes gesneden aardbeien met enkele eetlepels
aardbeienlikeur of creme de cassis (Gall Gall). Verdeel de
aardbeien over champagneglazen en schenk er een mousserende
wijn of champagne op. Neem voor de kinderen frisse fruitdrank,
druif-citroen (pak) in plaats van champagne.
Halveer hardgekookte eieren en prak met een vork de eier-
dooiers met wat mayonaise of creme fraTche in een apart bakje tot
een smeui'ge creme. Geef er smaak en kleur aan door bijvoorbeeld
scherpe mosterd. fijngeknipte kruiden, kerriepoeder of zwarte-
olijventapenade door delen van het dooiermengsel te roeren. Vul de
halve eitjes ermee en leg er een bijpassende garnering op (reepjes
paprika of tomaat, plakjes olijf, kappertjes, imitatiekaviaar (potje,
viskoelvak), een ansjovisrolletje (blikje) of een garnaal).
40 AllerHande 5-2004
