Olndiaas broodje kip
OStokbroodtosti
Maak pasteibakjes van harde tijgerbolletjes door het kapje
eraf te snijden en ze een beetje uit te hollen. Vul de broodjes met
een 'ragout' gemaakt van een schaal kant-en-klare kip tikka (koel-
vak) of van voorgesneden kipreepjes in Indiase tikka massala-saus
(uit pot, AH). Strooi er fijngesneden bosuitjes over.
Snijd een stokbrood schuin in plakjes van 1 'A cm dik, maar
snijd niet helemaal door. Vul de inkepingen met plakjes kaas naar
keuze. Denk bijvoorbeeld aan pittige roquefort, smeui'ge brie
of camembert, geraspte gruyere of zachte geitenkaas met honing
(Bettinne blanc). Steek eventueel ook plakjes ham of chorizo in de
inkepingen. Verpak het stokbrood in aluminiumfolie en bak het
ca. 15 minuten in de oven (200 °C).
Vul de bodem van 8 wijde glazen met blokjes cake of
suikerbrood. Schep er eerst een flinke eetlepel abrikozen-
compote (pot, AH) op en vul het glas verder met mascar-
pone die met basterdsuiker is losgeroerd.
AllerHande 5-2004 39
