TIP.
Een perfect
gekookt ei
Honingomeletjes met
aardbeien
Pitabroodjes met roerei
en garnalen
Beschuitbol gevuld met ei
(ontbijtgerecht, 4 personen)
1 Citroen 250 g aardbeien, in plakjes
6 eieren 3 el melk 1 el vloeibare honing
25 g boter 150 g verse roomkaas nature!
2-3 el gestampte muisjes (zoetwaren,
De Ruijter) aluminiumfolie
Q Bereiden: Citroen schoonboenen,
schil raspen en halve vrucht uitpersen
(andere helft wordt niet gebruikt).
In kom aardbeien mengen met 1 ei
citroensap. In maatbeker eieren los-
kloppen met melk, citroenrasp,
honing en watzout.
B In kleine koekenpan met antiaan-
baklaag (doorsnede 20 cm) klontje
boter verhitten en kwartvan eimengsel
over panbodem laten uitvloeien. Ome
let bakken tot bovenkant bijna droog
is. Omelet op warm bord laten glijden
en onder aluminiumfolie warmhou-
den. Zo nog 3 omeletten bakken.
I] Elk omeletje dik besmeren met
roomkaas. Aardbeien over onderste
helft verdelen en omeletten dubbel-
vouwen. Met behulp van (theejzeef
bestrooien met gestampte muisjes.
lekker met lichtgeroosterde piakjes
cake of suikerbrood.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per een-
persoonsportie 354 kilocalorieen
18 g eiwit 26 g vet 8 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
(ontbijtgerecht, 4 personen)
6 eieren 6 el slagroom of melk 1 el boter
2 bosuitjes, in ringetjes 100 g Hollandse
garnalen 4 shoarmabroodjes (pak a
8 stuks, AH) 1 bakje tuinkers
Q Bereiden: In kom eieren losklop-
pen met slagroom en zout en peper
naar smaak. In koekenpan met dikke
bodem boter smelten. Eimengsel in
pan schenken en op laag vuur al roe-
rend met houten spatel verwarmen,
tot ei begint te stollen. Bosuitjes en
garnalen erdoor scheppen en geheel
nog 1-2 min. bakken tot roerei redelijk
stevig is, maar nog wei glanst.
Q Intussen in broodrooster shoarma
broodjes roosteren. Tuinkers losknip-
pen. Broodjes haiveren en iets opendu-
wen. Driekwart van tuinkers over halve
broodjes verdelen en roerei erin schep
pen. Carneren met toefje tuinkers.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 325 kilocalorieen 19 g eiwit
17 g vet* 24 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
Als u iiever geen vlees of vis
eet, vervang de garnalen dan door
reepjes vegetarische ham.
(ontbijtgerecht. 4 personen)
4 beschuitbollen (broodafdeling, pak a
4 stuks, AH) 1 el olijfolie 'A bakje verse
bieslookpesto (a 100 g, AH Huistraiteur)
6 kastanjechampignons, in plakjes (of A
bakje voorgesneden champignons a 125 g)
4 eieren 50 g geraspte belegen kaas
versgemalen zwarte peper
B Bereiden: Oven voorverwarmen
op 200 °C. Van bovenkant van be
schuitbollen dun kapje afsnijden en
broodjes uithollen tot op 1 cm van
wand. Buitenkant dun bestrijken met
olie, binnenkant bestrijken met pesto.
Broodjes op bakplaat zetten.
B Plakjes champignon voorzichtig
omscheppen met rest van pesto.
Boven elk broodje ei breken. Champig
nons over broodjes verdelen. Kaas er-
over strooien en peper erboven malen.
Broodjes in oven in 20-25 min. knappe-
rig bakken.
Bereiden ca. 15 minuten Wachttijd ca.
25 minuten Bevat per eenpersoonsportie
345 kilocalorieen 16 g eiwit 20 g vet
25 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
De exacte kooktijd van een ei hangt
af van de grootte, de versheid en de
temperatuur. Eieren kunnen het
best in een kleine pan koud water
worden opgezet. Zet, wanneer het
water kookt, het vuur laag. Voor
een in de koeikast bewaard ei (M)
gelden de volgende kooktijden:
na 5 minuten koken:
eiwit gestold, eigeel nog vloeibaar
binnenste gedeeite van eigeel
gestold
eigeel gestold maar niet snijdbaar
eigeel snijdbaar
Worden de eieren direct in al ko-
kend water gelegd? Tel dan bij
bovenstaande kooktijden 2 tot 3
minuten op. Eieren die vanuit de
koeikast in kokend water worden
opgezet, kunnen makkelijk barsten.
Om dat tegen te gaan kunt u drie
dingen doen:
een gaatje prikken in de bolle
kant van het ei
zout aan het water toevoegen
azijn aan het water toevoegen
Maar... het kan 00k anders. In de
automatische eierkoker van
Princess. Deze is tijdelijk bij
Albert Heijn verkrijgbaar van
14.95 voor 11.95. Kijk voor meer
informatie op biz. 126.
AllerHande 5-2004 29
