I
Spmazie -kaastaart
Gevulde courgette
145 minuten
P"js p
.p.
2.30
60 minuten
prijs p.p. 1.60
VECETARISCH HOOFDGERECHT
HOOFDGERECHT MET VLEES
Ingredienten voor 4 personen
150 g bloem 100 g boter, in blokjes
4 eieren 1 grote ui, gesnipperd 750 g
verse spinazie, gewassen 250 g ricotta
150 g belegen kaas, geraspt nootmuskaat
lage taartvorm (doorsnede 26 cm), inge-
vet evt. keukenmachine
In keukenmachine bloem met 75 g boter en
1 ei tot samenhangend deeg mengen (of:
75 g boter met twee messen in bloem in
kleine stukjes snijden, 1 ei toevoegen en
geheel met koele hand tot soepel deeg kne-
den). Deeg op met bloem bestoven werkvlak
uitrollen tot ronde lap. Taartvorm ermee
bekleden, overtollig deeg langs bovenrand
wegsnijden. Vorm in koelkast zetten. In wok
25 g boter smelten en ui 2 min. fruiten.
Spinazie in gedeelten toevoegen en op
hoog vuur al omscheppend laten slinken.
Spinazie in zeef laten uitlekken, met bolle
kant van lepel overtollig vocht eruit druk-
ken. In kom ricotta losroeren met 3 eieren
en geraspte kaas. Spinazie erdoor scheppen
en geheel pittig op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat. Spinazievul-
ling in taartvorm scheppen. Taart in midden
van oven in 30-35 min. goudbruin bakken.
Bevat per eenpersoonsportie
645 kilocalorieen 30 g eiwit 45 g vet
30 g koolhydraten
wijncatecorie i Moncaro Verdicchio dei
Castelli di Jesi Classico
Ingredienten voor 4 personen
2 courgettes 1 ui, gesnipperd 5 el olijfolie
4 runderbraadworsten 1 blikje tomaten-
puree (70 g) 1 zakje pijnboompitten (65 g,
AH) 200 ml runderbouillon (van tablet)
1 kg vastkokende aardappels ovenschaal
(20 x 25 cm), ingevet
Oven voorverwarmen op 200 °C. Courgettes
halveren en met theelepel uitholien tot r cm
van buitenkant. Vruchtvlees klein snijden en
met ui in 1 el olie 3 min. zachtjes bakken. Op
smaak brengen met zout en peper. Vel van
braadworsten verwijderen. Courgettemengsel
en helft van tomatenpuree door worst men
gen. Courgettes vullen met vleesmengsel en
naast eikaar in ovenschaal leggen. Pijnboom
pitten erover verdelen. Rest van tomatenpuree
door bouillon roeren en bouillon in oven
schaal schenken. In midden van oven courget
tes in 25-30 min. bruin en gaar iaten worden.
Aardappels schillen, in plakken van 2 cm dik
snijden en dan halveren. In koekenpan rest
van olie verhitten. Aardappelrepen erdoor
scheppen en afgedekt in 7 min. gaar bakken,
af en toe omscheppen. Deksel verwijderen en
aardappelrepen in nog 3 min. goudbruin
laten worden. Zout en peper erover strooien.
Courgettes op vier borden zetten. Braadvocht
erover scheppen. Gebakken aardappelen er-
naast scheppen.
Bevat per eenpersoonsportie
680 kilocalorieen 29 g eiwit 39 g vet
53 g koolhydraten
wijncategorte 6 Antinori Cipresseto rosato
AllerHande 5-2004 131
