TIR,
Sardinesandwich
Kaas-komkommer-
sandwich
Sandwich ham met
geroosterde tomaat
Gegrilde kipsandwich
met avocado
B Bereiden: Avocado schiilen, pit
verwijderen en avocado in plakken
snijden. Besprenkelen met rest van
limoensap. Sneetjes brood besmeren
met korianderpesto. Helft van slablaad
jes over 4 sneetjes verdelen. Plakjes
avocado erop leggen. Hierop 4 sneetjes
brood leggen en rest van slablaadjes en
gegrilde kip erop leggen. Afdekken met
laatste sneetjes brood, met pestokant
naar beneden. Sandwiches iets aan
drukken en diagonaal doorsnijden.
Voorbereiden ca. 15 minuten Wachtijd ca.
15 minuten Bereiden ca. 5 minuten Bevat
per eenpersoonsportie 585 kilocalorieen
27 g eiwit 30 g vet 51 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
(lunchgerecht, 2 personen)
4 el mayonaise 3 el tapenade van zonge-
droogde tomaatjes Citroen, geperst
1 blikje sardines (Deepblue) versgemalen
zwarte peper 2 geroosterde paprika's (uit
pot), in repen 6 sneetjes donker volkoren-
brood (bijv. Twents volkoren) 'A zak veld-
sla (a 75 g)
Q Voorbereiden: In kom mayo
naise mengen met tapenade en 1-2 el
citroensap. Sardines droogdeppen met
keukenpapier, opensnijden en open-
klappen (graatjes hoeven nietverwij-
derd te worden). Sardines besprenkelen
met wat citroensap en peper erboven
maien. Paprika laten uitlekken en in
repen snijden.
3 Bereiden: Sneetjes brood krokant
roosteren en royaal bestrijken met
mayonaisemengsel. Over 4 sneetjes
veldsla verdelen. Hierop repen paprika
en sardines leggen en er 2 stapels van
maken. Afdekken met laatste sneetjes,
met mayonaisekant naar beneden.
Sandwiches iets aandrukken en diago-
naai doorsnijden.
Voorbereiden ca. 10 minuten Bereiden ca.
5 minuten Bevat per eenpersoonsportie
705 kilocalorieen 20 g eiwit 51 g vet
55 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
(vegetarisch lunchgerecht, 2 personen)
2 ei pijnboompitten 150 g Griekseyog
hurt 1 el olijfolie extra vierge 2 el fijn-
gesneden (diepvries)dille versgemalen
zwarte peper 1 stuk komkommer van
15 cm 6 sneetjes wit tijgerbrood 'A zak
rucola of waterkers (a 75 g) 1 pakje voor-
gesneden port saiut (120 g)
Q Voorbereiden: In droge koeken-
pan pijnboompitten goudbruin rooste
ren. Op bord laten afkoelen. In kom
yoghurt mengen met olie, dille en zout
en peper naar smaak. Komkommer
schiilen, in lengte halveren en met
theelepel zaadjes eruit schrapen. Kom
kommer in dunne plakjes snijden en
mengen met helft van dille-yoghurt.
3 Bereiden: Sneetjes brood dik be
strijken met dille-yoghurt. Rucola, kaas
en pijnboompitten over 4 sneetjes
verdelen. Op 2 sneetjes komkommer-
salade scheppen en deze op andere
2 belegde sneetjes brood stapeien.
Laatste sneetjes metyoghurtkant naar
beneden op stapels leggen. Sand
wiches iets aandrukken en tweemaal
diagonaal doorsnijden.
Voorbereiden ca. 10 minuten Bereiden ca.
5 minuten Bevat per eenpersoonsportie
680 kilocalorieen 29 g eiwit 36 g vet
60 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.90
(lunchgerecht, 2 personen)
2 grote trostomaten Vi el gedroogde
Italiaanse kruiden 1-2 el olijfolie 6 snee
tjes donker volkorenbrood 4-6 el piccalilly
50 g eikenbladslamelange 4 plakken
achterham 4 augurken, in lange plakjes
Q Voorbereiden: Ovengrill voor-
verwarmen.Tomaten in dikke plakken
snijden en op bakplaat leggen. Be-
strooien met Italiaanse kruiden, zout
en peper en 1-2 el olie erover sprenke-
len. Bakplaat onder hete grill schuiven
en tomaten 5-10 min. roosteren. Laten
afkoelen.
3 Bereiden: Sneetjes brood bestrij
ken met piccalilly. Sla over 4 sneetjes
verdelen. Ham en augurk over 2 snee
tjes met sla verdelen. Hierop weer
2 sneetjes met sla leggen. Tomaten
erover verdelen en laatste sneetjes met
piccalillykant naar beneden erop leg
gen. Sandwiches iets aandrukken en
diagonaal doorsnijden.
Voorbereiden ca. 15 minuten Wachttijd ca.
15 minuten Bereiden ca. 5 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 385 kilocalo
rieen 18 g eiwit 13 g vet 49 g koolhydra
ten
Prijs p.p. 1.90
(lunchgerecht, 4 personen)
2 el olie 1 tl sambal badjak 1 limoen,
geperst 1 schaaltje kipfilet a la minute
(ca. 250 g) 2 little gem (slakropjes) 1 rijpe
avocado 12 sneetjes maTsbrood of Goois
zonnepitbrood 1 bakje verse koriander-
pesto (100 g, AH Huistraiteur) grillpan
3 Voorbereiden: In diep bord olie,
sambal en 1 el limoensap tot marinade
roeren. Kipfiiets door marinade wente-
len en smaken minstens 5 min. laten in-
trekken. Slablaadjes van kropjes losma-
ken. Grillpan verhitten en kipfiiets 2-3
min. per kant roosteren, tot kip mooi
bruin en gaar is. Kip uit pan nemen,
laten afkoelen en in repen snijden.
Deze sandwich is nog sneller
klaar met een bakje koelverse avocado-
dip (AH Huistraiteur) en voorgemari-
neerde kipfilet(haasjes) of kipfilet a la
minute. Kies bijvoorbeeld voor de
pikante piri piri-marinade.
AllerHande 5-2004 123
