TIPe,
T IP,
TIPS
Avocado-banaanmilkshake
Hangop
In melk gesmoorde rollade
Tzatziki met walnoten
Yoghurt-knoflooksaus
(tussendoortje of nagerecht. 4 personen)
2 citroenen 2 kleine bananen 1 avocado,
goed rijp 2 bollen vanilleroomijs (bak a
1 liter, AH Biologisch) 6oo ml melk (pak
a i liter, AH Biologisch) 2 zakjes vanille-
suiker i tl kaneel - blender, keukenmachi-
neof staafmixer
Q Bereiden: Citroenen halveren en
uitpersen. Bananen pellen en in stuk-
ken snijden. Avocado pellen, halveren
en pit verwijderen. Avocado in stukken
snijden. Banaan en avocado met ci-
troensap in blender of keukenmachine
of in hogekom met staafmixer tot
gladde massa pureren.
Q Bolletjes ijs, melk, vanillesuiker en
kaneel aan puree toevoegen. Ceheel
tot schuimige massa draaien. Milk
shake overvier hoge glazen verdelen
en rietjes erin steken.
Bereiden ca. 5 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 265 kilocalorieen 8 g eiwit
12 g vet 31 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
Een handigtrucjergebruik
bevroren bananen. Pel de bananen,
snijd ze in stukjes en leg die op een
plastic bord of dienblad enkele uren in
de diepvries. Verpak de bevroren ba-
naanstukjes in een diepvriesdoos om
later in milkshakes te gebruiken. Ze
blijven zo enkele weken goed. Ont-
dooien is niet nodig, de shakes worden
zo extra koud.
(ontbijt- of nagerecht, 4 personen)
1 liter voile yoghurt (AH Biologisch) l zakje
amandelschaafsel (45 g) 125 ml creme fraT-
che (AH Biologisch) 2 el bloemenhoning
2 el appelsap 1 el kaneel poedersuiker
schone theedoek zonder wasmiddelen-
luchtjes
B Voorbereiden dagdeel tevo-
renij Theedoek vochtig maken en in
vergiet leggen. Vergiet in kom of pan
hangen. Yoghurt in vergiet schenken en
ca. 8 uur in koelkast laten uitlekken.
{J In droge koekenpan amandel
schaafsel roosteren. Op bord laten af-
koelen.
fj Bereiden: Dikke massa hangop)
uit vergiet in kom scheppen. Creme
fraTche, honing, appelsap en kaneel er-
door roeren. Van hangop met twee le-
pels 8 ovale bolletjes vormen en deze
op vier borden scheppen. Amandel
schaafsel erover verdelen en licht be-
stuiven met poedersuiker.
Voorbereiden ca. 10 minuten Wachttijd ca.
8 uur Bereiden ca. 5 minuten
Bevat per eenpersoonsportie 395 kilocalo
rieen 13 g eiwit 28 g vet 24 g koolhydra
ten
Prijs p.p. 0.80
wijncateoorie 4 Moselland Piesporter
Michelsberg
Vers fruit smaakt 00k ver-
rukkelijk bij hangop. Aardbeien bij-
voorbeeld, of mango. Maar 00k in wat
sinaasappelsap geweekte abrikoosjes.
Snijd het fruit in stukjes of pureer het
vruchtvlees met wat honing. Schep de
hangop in glazen en wissel af met
een laagje krokante muesli en een
laagjefruit(puree).
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 grote of 2 kleine varkensfiletrollades
(ca. 750 g) 50 g roomboter 2 eetlepels
bloem 2 teentjes knoflook, gepeld
1 zakje Italiaanse kruidenmix (20 g) 1 liter
melk, op kamertemperatuur vleesbouil-
lontablet 2-3 el citroensap aluminium-
folie
B Bereiden: Rollade bestrooien met
zout en peper. In braadpan boterver-
hitten en rollade random aanbraden
(00k zijkanten bruin laten worden!).
Bloem in pan strooien en even mee-
bakken. Knoflook en kruiden in pan
leggen en melk erbij schenken. Bouil-
lontablet erboven verkruimelen. Melk
aan de kook brengen, vuur laag
draaien en deksel schuin op pan leg
gen. Rollade in ca. 45 min. zachtjes
gaar laten worden, enkele keren om-
draaien en saus erdoor roeren.
Q Rollade op snijplank leggen en in
aluminiumfolie verpakt 10 min. laten
rusten. Kruiden met schuimspaan uit
saus scheppen. Ingedikte melksaus
eventueel nog iets inkoken en op hoog
vuur nog iets laten inkoken. Op smaak
brengen met zout, peper en citroen
sap. Saus door zeef in sauskom schen
ken. Rollade in plakken snijden en op
warme schaal leggen. Deel van saus er
over schenken, rest apart erbij geven.
Lekker met gebakken krieltjes en roer-
gebakken spinazie.
Wachttijd ca. 45 minuten Bereiden ca. 15
minuten Bevat per eenpersoonsportie
455 kilocalorieen 47 g eiwit 26 g vet 10
g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
wijncategorie 6 Bellingard Bergerac Rose
Verwijder de zaadjes uit een ge-
schilde komkommer. Rasp het
vruchtvlees grof en dep het goed
droog. Maal 1 volkoren boterham
in de keukenmachine fijn en bak
het kruim in weinig olie krokant.
Meng de komkommerrasp met
250 gram extra milde yoghurt,
1-2 uitgeperste teentjes knoflook,
8 fijngehakte walnoten en 2 eet
lepels olijfolie. Breng op smaak
met zout en peper en strooi er
het broodkruim en 1 eetlepel fijn
gehakte munt over. Lekker met
knapperig stokbrood.
Meng 250 ml milde yoghurt met
2 eetlepels mayonaise, 3 eetlepels
fijne kruiden (diepvries, Daregal)
en 1 teentje uitgeperste knoflook.
Breng op smaak met een mespunt
suiker, wat citroensap en zout en
peper. Heerlijk bij (vegetarische)
gehaktballetjes of chips.
AlierHande 5-2004 103
