fUlVEL
*8
pss
Koken
Biologische zuivel is niet meer alleen
voor dragers van geitenwollen sokken
'Ik zie mijn kinderen
opgroeien, woon bui-
ten, ben eigen baas,
wat wil je nog meer?'
Avocado-banaanmilkshake
f
eigen baas, wat wil je nou nog
meer?'
De melkwagen komt het erf
opgereden. De melk gaat naar
Limmen, een dorp onder de
rook van Alkmaar, waar een
kleine melkfabriek in 1980
begon met de productie van
biologische melk in glazen fles-
sen voor natuurvoedingswin-
kels. Mondjesmaat. 'Het was
de tijd van de geitenwollen
sokken,' zegt directeur van de
fabriek Jan Zomerdijk over de
beginjaren. In September 1996
kwam biologische melk in het
schap bij Albert Heijn. Anno
2004 wordt er niet alleen bio
logische melk maar 00k karne-
melk, roomboter, creme frai-
che, en drie soorten yoghurt
voor Albert Heijn van gemaakt.
Biologische zuivel is allang niet
meer alleen voor dragers van
geitenwollen sokken, maar
voor iedereen bij wie gezond-
heid voorop staat. Onderzoek
maakt duidelijk dat gezondheid
de voornaamste reden is
waarom mensen biologische
melk drinken. Daarna komt mi-
lieuvriendelijkheid en dan de
natuur. De vogels in de wei van
Henk Jan leggen nog maar eens
een ei. C»
A
gel
100 AllerHande 5-2004
