flr -• ''i
Stap-vccr-stap
r-JL-
"3
flr
m I v r
v
Aardappelschijfjes
Een lekker en luxueus uitziend bijgerecht dat vooral makkelijk is bij een groot gezelschap:
aardappelgratin. Laagjes aardappel met room en kaas, goudbruin gebakken in de oven. Met dit
recept kan het haast niet mislukken.
m
-
;.<f ,-;:v
V
AARDAPPELgratin
hf
Q Voorbereiden: Oven voorverwarmen op 175 °C.
Knoflook pellen en halveren. Ovenschaal eerst flink
inwrijven met snijvlakken van knoflook en daarna
dik invetten met helftvan boter. Aardappels schillen,
wassen en in dunne plakjes snijden of schaven.
Q In grote kom slagroom en melk door elkaar roe-
ren. Mengsel op smaak brengen met 1 tl zout, peper
en nootmuskaat. Aardappelplakjes toevoegen en
voorzichtig enkele malen omscheppen, zodat alle
plakjes met room bedekt zijn.
B Aardappelplakjes metschuimspaan in oven
schaal scheppen, bovenkant gladstrijken. Restant
van roommengsel uit kom eroverschenken.
Aardappels bestrooien met gruyere en rest van boter
in klontjes erover verdelen. Schaal op rooster in
midden van oven zetten en aardappelgratin in
40-50 min. goudbruin en gaar laten worden.
Gebruik voor aardappelgratin altijd vastkokende aardappels, dan vallen de plakjes als ze gaar zijn niet
I uit elkaar. Eet u weinig aardappels, dan is het wel zo handig om een zakje 'Kilo'tje vastkokend' te ge-
bruiken, zodat er geen aardappels overblijven die kunnen gaan uitlopen. Het zakje is te herkennen aan
de groene kleur en is er 00k in een biologische variant.
Met voorgekookte aardappelschijfjes is de aardappelgratin sneller klaar. Snijd half-
gaar gekookte aardappels in plakjes of gebruik kant-en-klare schijfjes (verpakt
per 450 en 700 gram). Verwarm de oven voor op 200 °C en reken op een oventijd
van 20-25 minuten.
AllerHande 4-2004 99
