KOKERS
-
Erik (43):
Kalle (21):
vind ik niet echt lekker. Het liefst gen hamburger'
eet ik rijst met kip en bonen in een
pittige saus, of spaghetti. Echt iets missen uit Ka
meroen doe ik niet. Het eten op Papendal is name-
lijk erg goed. En als ik zin heb in iets Afrikaans,
dan ga ik naar de toko. Een typisch Kameroens ge-
recht is fu fu. Van een stuk deeg op tafel pluk je
balletjes die je in een saus doopt. Je eet natuurlijk
met je handen. Als ik even terugga, probeer ik al-
tijd zo veel mogelijk aan mijn ritme vast te houden.
In Kameroen is het heel gewoon om pas om elf uur
's avonds te eten. Ik zorg dan dat ik gewoon om zes
uur eet, zoals ik hier altijd doe.'
eters
'Het leukste aan het koken op Papendal is de inter-
nationale sfeer. De ene week hebben we een Grieks
volleybalteam op bezoek, de week daarna staan we
te koken voor Hongaarse judoka's. Maar het komt
00k voor dat we cateren voor bestuurders uit de
internationale sportwereld. Daarom hebben we
hier 00k kookboeken uit de hele wereld staan.
Meestal geven teamartsen precies aan wat ze graag
op het menu zien staan. Een goede
Een frietje kan sportmaaltijd moet natuurlijk aan be-
paalde eisen voldoen. Wat sporters wil-
beSt af en toe len eten, hangt sterk af van hun cultuur.
Nederlandse sporters eten zo mager mo-
gelijk. Maar voor Italianen kan salami toch echt
niet ontbreken. En Japanners stoppen vacuum ver-
pakt eten in hun koffer om hier toch een beetje de
smaak van thuis te proeven. De voetbaltalenten
van Vitesse die in het sporthotel wonen, bieden we
iedere dag een uitgebalanceerd sportmenu. Maar
het zijn jonge jongens. Een frietje een paar dagen
voor een wedstrijd kan best.'
'In Kameroen letten voetballers niet zo goed op wat
ze eten. Vlak voor een wedstrijd eten ze makkelijk
een zware maaltijd. Pannenkoeken bijvoorbeeld.
Hier gaat dat anders. Sinds ik in Nederland voetbal,
heb ik veel geleerd over goede voeding. Ik ben daar
heel serieus in. Daarom eet ik zel-
den hamburgers en eigenlijk nooit '|k eet Zeiden
frikadellen en pizza's. Krieltjes, die
AllerHande 4-2004 65
