S)
WIJ NAD VIES
Pinotage: echt Kaaps
Welke druif gedij't waar?
Paarl/Franschhoek
Stellenbosch
Swartland
Zuid-Afrika heeft iets Hol
lands: onder andere door de
taal en de koloniale architectuur
met de oud-Hollandse gevels.
Doordat veel wijnhuizen in die
traditionele stijl zijn gebouwd
en namen dragen die Neder-
lands klinken, wordt de indruk
gewekt dat wijn een Hollandse
aangelegenheid is. Dat klopt
niet, maar het was wel een
Nederlander die de basis voor
de wijnbouw legde. Jan van Rie-
beeck zette in 1652 voet op
Zuid-Afrikaanse bodem. De
jonge arts was aangesteld door
de Vereenigde Oost-Indische-
Compagnie om scheurbuik bij
zeevarenden te voorkomen. Hij
plantte groente, fruit en wijn-
stokken. In 1659 produceerde
Van Riebeeck zijn eerste wijn.
Tot zover reikt 'onze' inbreng.
In de eeuwen die volgden waren
het vooral de Engelsen en de
Duitsers die zich er met de
wijnbouw bezighielden. Na de
afschaffing van de Apartheids-
politiek (1992) is de ontwikke-
ling van de wijnbouw in een
stroomversnelling geraakt. In-
middels heeft Zuid-Afrika zijn
eigen wijncultuur met deskun-
dige wijnmakers. De nieuwe ge
nerate heeft veel aandacht voor
het miheu en streeft ernaar de
Zuid-Afrikaanse wijnwereld, 00k
in maatschappelijk opzicht, te
verbeteren. Het aantal projecten
waarin gekleurde Zuid-Afrika-
ners worden opgeleid en de lei-
ding voeren, neemt toe.
In Zuid-Afrika groeien alle drui-
vensoorten die elders 00k voor
komen. Zo vormt de chenin
blanc, hier steen genoemd, de
basis van een milddroge, frui-
tige witte wijn. De sauvignon
blanc zorgt voor droge, exoti-
sche wijnen en 00k de chardon-
nay doet het er goed. Van de
cabernet sauvignon worden
krachtige rode wijnen gemaakt
en de merlot geeft hier wijnen
die kruidig en rond overkomen.
Rijzende ster is de syrahdruif
die donkerpaarse, voile wijnen
met een pittige, sappige smaak
levert. Typisch Zuid-Afrikaans is
de pinotagedruif waarvan zowel
frisse, bessenachtige als stevige,
donkere wijnen worden ge
maakt. In het algemeen gezegd
komen de Zuid-Afrikaanse rode
wijnen vlezig over en zijn er
aroma's van groenten, spece-
rijen en tabak in te ontdekken.
Zuid-Afrika vestigde zijn naam
als land van de lekkere wijnen
voor weinig geld. Waar de wijn
precies vandaan kwam, was
toen van minder belang. In-
middels weten de wijnmakers
veel meer over de mogelijkhe-
den die hun land biedt. Zo heeft
het warme Swartland het ideale
klimaat voor een 'spicy' syrah
en is de grond in Stellenbosch
heel geschikt voor de chardon-
nay. C»
\j/
Ten noordoosten van Stellenbosch
wat verder van de kust, liggen
Paarl en Franschhoek. Het war-
mere binnenlandse klimaat zorgt
voor rijpe, voile, sappige wijnen.
PAARL/FRANSCHHOEK
Paarl
Fransc
Cape Town Stellenbosch
STELLENBOSCH
Stellenbosch is het centrum van
de Zuid-Afrikaanse wijnwereld. De
wijngaarden liggen in en rondom
het rustige, vriendelijke stadje
met zijn vele witgeverfde (wijn)huizen die in koloniale stijl zijn ge
bouwd. De streek heeft wijngaarden aan de koele kustkant en in
het warmere binnenland. Door die verscheidenheid aan klimaten
worden er diverse druivensoorten met succes verbouwd.
Langs de westelijke kust, ten
noorden van Stellenbosch, liggen
de uitgestrekte wijngaarden van
de streek Swartland. Omdat het
hier heet en droog is, groeien de
druiven laag bij de grond aan zo-
genoemde bushvines.
Weskaap en Coastal Region om-
vatten een uitgestrekt gebied langs de kust waar diverse wijn-
streken onder vallen. Voor wijnen met deze herkomstaanduiding
mogen druiven uit het hele gebied worden gebruikt.
AllerHande 4-2004 45
