Courgettes zijn er in verschillende vormen en maten,
soms kunnen ze wel 50 cm lang worden
WfNTERPEEN
Wortelburgers met surimisalade
Hoewel wij deze wortel als een echte winter-
groente beschouwen, is hij het hele jaar door
verkrijgbaar. De stevige winterpeen is zoetig van smaak
en is in plakken of biokjes gesneden een heerlijke toevoe-
ging aan groentesoepen en stoofgerechten. Door zijn stevige
textuur valt de wortel tijdens iange kooktijden niet uit elkaar.
Winterwortel is rauw ook iekker. Rasp de wortei met een grove
rasp of schaaf er met een dunschiller Iange linten vanaf en
verwerk de wortel in salades.
32 AllerHande 4-2004
