w
-4 V
Gerechten uit de 'gordel van smaragd' zijn in ons land erg geliefd. De rijsttafel is zelfs een
Nederlandse uitvinding. Op die manier konden alle heerlijkheden uit de Indonesische keuken in
een keer worden gepresenteerd. De keuken van Indonesie is niet onder een noemer te vangen.
Door de vele eilanden en onderlinge afstanden zijn er grote verschillen binnen de
Indonesische keuken. De honderden etnische groepen hebben allemaal hun eigen stijl.
Voor alle gerechten geldt echter dat ze geurig en kleurig zijn. En makkelijk zelf te bereiden.
Kookeilan
AllerHande 3-2004 91
