Passievoor koken
Het begon met de pom (Surinaamse ovenschotel) van
zijn moeder. Tv-kok Ramon Beuk (32), bekend van het
programma Born2Cook, groeide op in een groot
Surinaams gezin en leerde al snel dat koken en eten
synoniem zijn voor gezelligheid. 'Het einddoel is iets
heerlijks, maar de weg ernaartoe is net zo leuk.'
Ramon Beuk
'Olie is te fijn om niet te gebruiken.
Maar in olie met een mooie smaak ga je
niet bakken. Truffelolie bijvoorbeeld
voeg je pas op het allerlaatste moment
toe. Het is de geur die het'm doet.'
'Hoewel ik allang niet meer alleen werk, sta ik
elke dag achter het fornuis. Koken hoort bij me,
het geeft geestelijke rust.'
'Ik gebruik de grillpan veel. Cegrilde
groenten, vis, vlees... De true is
de pan niet in te vetten, maar de
dingen die je erop legt even licht
te bestrijken met olie.'
Een feest zonder eten is geen feest. En
eten is niet alleen lekker, het maakt
mensen ook gelukkig en blij. Ramon Beuk
is echt 'born to cook': hij weet niet beter
dan dat hij van jongs af aan wilde koken.
Pas veel later ontdekte hij dat er mensen
zijn die zich kok noemen. Ramon: 'Toen ik
vijftien was, werd ik afwashulpje in een
bejaardentehuis. Maar in no time sneed ik
ook de groenten, monteerde ik de sausjes
en bracht ik de gerechten op smaak.'
'Ik denk dat mijn goede smaak, of beter
gezegd: mijn zoektocht naar nieuwe sma-
ken en betere technieken, mijn talent is.
Op de koksschool was ik een lastig man-
