Thais heeft net als Nederlands een woord dat gezellig
betekent: Zo is met vrienden eten heel 'sanuk'
Eten op straat
Vissaus en sojasaus
Met mie omwikkelde garnalen
De Thai eet wanneer hij (lon
ger heeft en als hij vrienden
ontmoet, hoe vluchtig dan
ook. 'Even bijpraten' betekent
ook 'even eten' in het Thais.
Overal in Thailand, ook in de
kleinste dorpjes, kun je van
's morgens vroeg tot's avonds
laat knapperige snacks, soep
en zoete lekkernijen kopen
bij straatventers. Het ruikt er
vierentwintig uur per dag naar
net klaargemaakte hapjes.
Overal waar mensen komen,
is er eten op straat te koop.
Thaise vissaus of nam plah op
z'n Thais is een echt basis-
ingredient en wordt gebruikt
zoals wij zout gebruiken. Het
is een dunne, lichtbruine saus
die wordt gemaakt van gefer-
menteerde gezouten vis,
meestal ansjovis. De saus
heeft een sterke vissmaak,
die gerechten een specifiek
aroma geeft. De echte vis
smaak verdwijnt tijdens het
verwarmen. Albert Heijn heeft
naast vissaus ook Thaise
sojasaus in het assorti-
ment. Deze pikante
sojasaus is zout en
dun, maar wat zoeter
dan de, eveneens
zoute, Japanse
sojasaus.
