Viif keukens van
Azie
'5 INHOUD
nummer 3 - 2004
90 Indonesie
China, Japan, Indonesie, Thailand, Vietnam. Vijf landen uit
het Verre Oosten die befaamd zijn om hun rijk gevarieerde
keukens. Proef en geniet van gerechten die geurig en kruidig
zijn, verfijnd en veelzijdig, puur en gezond.
38 Japan
De Japans keuken is verfijnd,
puur en gezond. Een keuken met
veel verse vis en groenten.
Een kijkje in de keuken waarin
koriander, vissaus en citroengras
een centrale rol innemen.
76 Vietnam
Licht verteerbaar en fris van
smaak. De Vietnamese keuken
staat bekend om zijn bijzondere
combinaties.
Eigenlijk kun je niet spreken over
een Chinese keuken. Elke streek
heeft zijn eigen stijl. Een tipje
van de siuier.
Kruidige gerechten uit de vele
keukens van de 'gordel van
smaragd'.
