TIR
Chinees
I i
I i
/vt h £-en-fifa dt r
Roerei met mie
B Wok met keukenpapier schoon-
vegen en rest van olie erin verhitten.
Vijfkruidenpoeder 2-3 sec. bakken,
stoneleeks toevoegen en 1 min. bak
ken. Achtereenvolgens tauge, mie en
spinazie in wok al omscheppend
3 min. bakken, tot tauge beetgaar is
en spinazie is geslonken.
Gestoomde Shanghai pak-
soi met gemberdressing
Knapperige kip-sesam-
ruitjes
Si
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
125 g Chinese eiermie 4 eieren 4 el olie
1 tl Chinees vijfkruidenpoeder 1 zakje
stoneleeks (8 stuks), in schuine stukjes
125 g tauge 'A zak pankiare spinazie
(a 300 g) 1 el sesamolie
Q Bereiden: Mie in stukken breken,
4min. in kokend water wellen en dan
in vergiet laten uitlekken. Eieren los-
kloppen met 'A ti zout. In wok 2 el olie
verhitten. Eimengsel in wok op laag
vuur al roerend net laten stollen.
Roerei op bord scheppen.
B Roerei door mie scheppen en ge-
recht ai omscheppend nog 1-2 min.
verwarmen. Op smaak brengen met
zout. Sesamolie erover sprenkelen.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 650 kilocalorieen 27 g eiwit
38 g vet 50 g kooihydraten
Prijs p.p. 2.60
wijncategorie 6 Lindemans Bin 35 Rose
(bijgerecht, 2 personen)
2 struikjes Shanghai paksoi *1 cm verse
gemberwortel, fijngehakt 1 el rijstazijn
(Blue Dragon) of witte-wijnazijn 2el lich-
te sojasaus 2 el sesamolie gedroogde
chilipeper uit een molentje stoompan of
wok met stoomrekje en deksei of pan met
vergiet en deksei
Q Bereiden: Paksoi in ruim water
wassen, droogdeppen en struikjes in
de lengte halveren. Paksoihelften naast
elkaarop bord leggen. Bord met paksoi
in stoompan of op rekje in wok met
laag kokend water zetten. Paksoi in
6-8 min. afgedekt gaar stomen.
B In kom gember, azijn, sojasaus en
sesamolie door elkaar roeren. Paksoi
uit pan nemen, eventueel vocht afgie-
ten. Gemberdressing erover sprenkelen
en chilipeper naar smaak erboven
malen. Lekker bij roergebakken rund-
vlees en mie.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 140 kilocalorieen 3 g eiwit
10 g vet 8 g kooihydraten
Prijs p.p. l.io
Vervang de Shanghai paksoi
door tah tsai, gewone paksoi of in
grove stukken gesneden Chinese kool.
(hapje of voorgerecht, 10-12 stuks)
250 g kipfilet 50 g sesamzaad 1 ei 1 el
droge sherry 5 el maTzena 200 ml olie
1 cm verse gemberwortel, geraspt 4 el
iichte sojasaus keukenmachine stoom
pan of wok met stoomrekje en deksei
B Voorbereiden: Kipfilet in stukken
snijden en met sesamzaad pureren. Ei,
sherry, 2 el maTzena, 1 tl zout en peper
naar smaak erdoor mengen. Bord in-
vetten met beetje olie en kipmengsel
erop uitstrijken tot laag van 1 cm dik.
B Bord met kipmengsel in stoompan
of op rekje in wok met laag kokend
water zetten. Kipmengsel in 10-12 min.
afgedekt gaar stomen. Kipmengsel
met keukenpapier droogdeppen en
iets laten afkoeien. In kommetje
gember door sojasaus roeren.
B Bereiden: Kipmengsel in ruitjes
van 3 x 4 cm snijden en een voor een
voorzichtig door rest van maTzena
wenteien. In wok of diepe koekenpan
olie verhitten en kipruitjes in twee
porties in 2-3 min. goudbruin bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken.
B Kipruitjes op warme schaal leggen
en serveren met dipsausje.
Voorbereiden ca. 35 minuten Bereiden ca.
20 minuten Bevat per stuk 120 kilocalo
rieen 8 g eiwit 7 g vet 6 g kooihydraten
Prijs p.p. €0.35
wijncategorie 4 AH Huiswijn Moelleux
Albert Heijn heeft een grote
verscheidenheid aan kant-en-
klare oosterse maaltijden in
het assortment, waaronder
00k de volgende Chinese
gerechten:
AH Babi Pangang met nasi
AH Babi Sate met pindasaus
AH Foe Yong Hai met bami
AH Koken 8t Stomen kipsate
AH Chinese Hojauw ngaap
AH Chinese Laichi kai
AH Chinese See tjuun ngau
Conimex Wokmenu Kip
Cantonees
AllerHande 3-2004 29
