China-kookboek
S
V
ur
Knapperige kip-sesamruitjes
Dimsum
Gestoomde Shanghai paksoi met gemberdressing
Met het vijfde boek uit de Wereldreeks maakt
u kennis met een van de lekkerste keukens
ter weretd. Het boek is rijk ge'illustreerd en
staat boordevol achtergrondinformatie, tips
en recepten. In de winkel vanaf 16 februari,
prijs: 8.95.
Chinezen zijn dol op snacken. Het
verorberen van feestelijke hapjes was
eeuwen geleden voorbehouden aan de
keizerlijke familie, maar tegenwoordig
snackt iedereen in China er lustig op
los, meestal in speciale restaurants.
Kanton is de bakermat van de Chinese
dimsum. Dimsum is het Kantonese
woord voor snack en betekent letter-
lijk 'snacks eten voor je plezier'. Dim-
sum wordt geserveerd vanaf een uur
of tien tot het eind van de middag.
Rond lunchtijd is het in de dimsum-
restaurants in Kanton en Hongkong
afgeladen vol met families en vrien-
den. In het restaurant lopen serveer-
sters rond met karretjes met verschil-
lende soorten dimsum waaruit de
gasten kunnen kiezen. Er wordt afgere-
kend aan de hand van het aantal lege
bordjes en stoommandjes op tafel.
AllerHande 3-2004 25
