wm
vf fv
j.V
f J
Kruidkoek met gember,
rozijnen en nootmuskaat
Nootmuskaat
:Tv'-J? -J
- X 1
aft
'Muskaatnoten' zijn vruchten van de tropische muskaatboom. Na het plukken worden de vruch-
ten gedroogd, waardoor ze keihard worden. Nootmuskaat is heel of gemalen verkrijgbaar. De
hele noten zijn zeer lang houdbaar en behouden hun aroma goed. Gemalen nootmuskaat daar-
entegen verliest zijn geur en smaak snel. Lekkerder is het dus om vlak voor het gebruik zelf de
noot even met een fijne rasp te raspen. Zowel in zoete als hartige gerechten te gebruiken.
AllerHande 1-2004 97
