Kruidnagel
Hachee van runderriblappen met kruidnagel
Kruidnagel dankt zijn naam aan zijn uiterlijk van een spijker (nagel). Kruidnagels zijn gedroogde
bloemknopjes van de kruidnagelboom die in tropische gebieden gedijt. Deze specerij wordt zowel
culinair als medicinaal toegepast. Vroeger werd kruidnagel als huismiddeltje tegen kiespijn en
zwangerschapsmisselijkheid gebruikt. Op culinair gebied voegen we in Nederland kruidnagel van
oudsher aan veel gerechten toe, zoals sudderlapjes, warme bisschopswijn en rodekool met appeltjes.
92 AllerHande 1-2004
