BH
Gember
Pittige tomatensoep met gember-peperroom
Bij gember denken we meteen aan oosterse gerechten. Toch was deze specerij in de Middel-
eeuwen in Europa ook al heel geliefd. In de achttiende eeuw werd gember echter vanwege
zijn kostbaarheid steeds minder populair. Nu is gember in Nederiand weer volop in verschil-
lende verschijningsvormen verkrijgbaar: verse gemberwortel, gedroogde gemberpoeder en
gekonfijte gember op siroop. Gember is zowel in hartige als zoete gerechten te gebruiken.
AllerHande 1-2004 91
