m
Tot de zestiende eeuw gebruikten
de Nederlanders nauwelijks kruiden.
Ze waren simpelweg niet voor-
handen. Dat veranderde pas toen
de VOC-schepen ladingen kostbare
specerijen meebrachten uit 'de
Oost': komijn, foelie, nootmuskaat,
kaneel, kruidnagel en peperkorrels.
De Nederlanders gingen meteen
aan de slag met al dit nieuws en
zo ontstond een aantal klassieke
Hollandse gerechten. AllerHande
geeft de lekkerste traditionele en
moderne recepten.
r
AllerHande 1-2004 89
