P
Chili blijft verrassen. Dat ervaar je als je
door het land reist, dat proef je in de wijnen.
De druiven groeien er langzaam en gelijk-
matig, en leveren de heerlijkste wijnen.
Arzev\f\v)ie
De beste bodem
Chileense wijnen sma-
ken fruitig en komen
zacht en warm over
Smaak van de druif
Wijnparadijs
Aconcagua Valley
Valparaiso
CasablancaValley
Maipo Valley -
SANTIAGO
Rancagua
Rapel Valley
Curico Valley -
Maule Valley-
Chili is een paradijs tussen
de Andes en de Stille Oce-
aan. Het lange en smalle land
ligt goed verstopt tussen de
majestueuze bergketen in het
oosten, het weidse water in het
westen, de Atacama woestijn in
het noorden en Antarctica in
het zuiden. Rijdend van noord
naar zuid over de Pan Ameri
can Highway, krijg je een
prachtige indruk van dit kleur-
rijke land. De echte schoonheid
ontdek je als je over de vaak
nog onverharde wegen toert.
Tussen de Andes en de oceaan
liggen meren, rivieren, stadjes,
bergketens en glooiende heu-
velrijen. De wijnstokken staan
op de mooiste hellingen in kom-
vormige valleien.
Niet alleen toeristen, maar ook
Chilenen zelf doen nog steeds
ontdekkingen in eigen land.
Wijnmakers zoeken voort-
durend naar de ideale groei-
plaats voor een bepaalde drui-
vensoort. Chili heeft een
uitstekend wijnklimaat. In de
zomer kan het overdag zinde-
rend heet zijn, maar door de
koele wind vanaf de oceaan
daalt de temperatuur 's nachts
flink. Hierdoor ontwikkelen de
druiven zich langzaam en ge-
lijkmatig. Maar die wind waait
niet overal even hard. Bergen,
heuvels en wateren hebben
grote invloed op het klimaat.
Over kleine afstanden kunnen
grote verschillen voorkomen.
Van deze verschillende klima-
ten maken de wijnbouwers ge-
bruik. Zij proberen precies in
kaart te krijgen welke bodem,
welke helling, welk bergkom-
metje de beste mogelijkheden
biedt voor een bepaalde druif.
Door de diversiteit van het Chi
leense landschap voelen veel
druivensoorten zich er thuis.
De chardonnay doet het goed in
koelere gebieden als Casablanca
en Aconcagua. Cabernet sauvig-
non en carmenere gedijen beter
in gebieden als Conchagua,
Curico en Maipo.
In Chili worden veel 'cepages'
gemaakt. Dit zijn wijnen die
50 AllerHande 1-2004
