Stap-voor-stap
Kookidee
Lekker romifi Om het romige karakter van
g
Vroegere tijden herleven met zo'n heerlijk bord romige rijstepap met gesmolten basterdsuiker
of een scheutje bessensap. Lekker als ontbijt of na de maaltijd. Met dit stap-voor-staprecept
lukt het altijd.
RIJSTEPAP
Q Vanillestokje opensnijden en met mespunt merg
eruit schrapen. In pan met dikke bodem melk met
vanillemerg en -stokje aan de kook brengen. Rijst en
mespunt zout toevoegen en al roerend opnieuw aan
de kook brengen.
Q Vuur (van kleinste pit van gasfornuis) zeer laag
zetten en eventueel vlamverdeler gebruiken, want
rijstepap brandt snel aan. Deksel op pan leggen en
rijst in ca. 12 min. gaarkoken. Met houten spatel re-
gelmatig omroeren, 00k goed iangs randen van pan.
H Pan van vuur nemen en vanillestokje verwijderen.
Rijstepap op smaak brengen met suiker en over vier
schaaltjesverdelen. Lauwwarm eten (rijstebrij) of
verder laten afkoelen (rijstepudding). Lekker met
basterdsuiker, kaneel of rode bessensap.
dit nagerecht te benadrukken kunt u 2 eetlepels ongezouten
roomboter door de warme rijstepap roeren. Of klop 125 ml
slagroom stijf met 1-2 eetlepels suiker en spatel dat door de
afgekoelde rijstepap.
36 AllerHande 1-2004
