Een koude winteravond leent zich bij
uitstek voor een gezellig potje Scrabble
Romige
zuurkoolschotel
met gember
Zuurkool is fijngesneden witte kool die met zout wordt ingemaakt. Op
deze manier wordt de kool tot gisting gebracht en dat veroorzaakt de
friszure smaak van zuurkool. Aan wijn- of kruidenzuurkool zijn tijdens
het gistingsproces witte wijn of kruiden toegevoegd voor een extra
smaakdimensie. Zuurkool kan op veel verschillende manieren worden
verwerkt: in stamppotten, ovenschoteis, soepen en salades.
AllerHande 1-2004 25
