VRAAG
In deze rubriek vindt u een selectie van vragen aan Albert Heijn.
Ook een vraag? Bel de AH Servicelijn: 0800-0305 (gratis) of kijk op www.ah.nl
/41s er m een recept
'sojasaus' staat, kan ik
davi ketjap $ebruikev\l
Kan ik bij Viet bakkev\
bakpapier in plaats van
bo\er of olie $ebruikenl
Wat is Viet vensoViil tussen rozijnen ev\ krenten?
Hoe weet ik of een avocado rijp is?
Hoewel ketjap de Indonesische
naam voor sojasaus is, is er
een wezenlijk verschil in de
smaak, kleur en dikte van
de verschillende Aziati-
sche sojasauzen. Als er in
recepten gesproken wordt
over sojasaus en er staat
niet bij welke soort, dan
kunt u het best uitgaan
van Chinese, Thaise of Ja-
panse. Deze sojasaus is dunner
en helderder dan Indonesische ketjap.
Ja, dat kan. Bakpapier is vetvrij
papier dat met siliconen behandeld
is, zodat het bestand is tegen hoge
temperaturen. Het
voordeel is dat
de bakvorm
mooi schoon
blijft. Daarbij is
er - wel zo pret-
tig voor de lijn
- minder
vet nodig.
Rozijnen en krenten zijn allebei
gedroogde druiven. Ze zijn ge-
droogd in de zon of kunstmatig
met behulp van hete lucht. De
krent is kleiner, donkerder, dro-
ger en zuurder dan de rozijn.
Krenten worden uitsluitend ge-
maakt van het druivenras Raisin
de Korinthe, een rode druif die
hoofdzakelijk rond de Griekse
stad Korinthe (vandaar de naam
krent) wordt verbouwd. Rozij
nen kunnen van verschillende
soorten witte en rode druiven
zijn gemaakt.
Om te testen of een avocado rijp is, drukt u zacht op de steelaazet.
Als deze licht meegeeft, is de vrucht rijp. Bewaar avocado's het
liefst op kamertemperatuur. Om een avocado rijper te krijgen,
kunt u hem ook, afhankelijk van de rijpheid, tussen 1 en
2 minuten op vol vermogen verwarmen in de magne
tron. Laat daarna minstens twee uur rusten. Bewaar
avocado's nooit in de koelkast.
AllerHande 1-2004 125
