Extra's eJL
^'2
MYTHIQLE
Brood
Jwarme borden
Peper en
zout
Aperitief
Wijn
LA GlIVKK
Broodjes als kaiserbrotchen lenen zich
goed om warm op de broodbordjes te leg-
gen. Of serveer een heel vers brood, in een
broodmandje en laat het door de gasten
zelf afbreken. Zelf bakken kan natuurlijk
ook: bijvoorbeeld broodmix met verse of
gedroogde kruiden en sesamzaad.
Warme borden voorkomen dat een ge-
recht snel afkoelt. Het makkelijkst is ze te
verwarmen in de magnetron. Spoel ze af
en zet ze nat op elkaar. Verwarm ze gedu-
rende 1 minuut op 700 watt. Wrijf ze voor
gebruik droog. In de oven kan ook: 10 mi-
nuten bij 100 °C.
Vul kleine kom-
metjes of eierdop-
jes met zout en
peper. Met een
heel klein thee-
lepeltje erbij of
gewoon zonder,
zodat gasten met
de vingers
kunnen doseren.
Of zet een zout-
en pepermolen op
tafel.
82 AllerHande 13-2003
Zijn de gasten gearriveerd, verwel-
kom ze dan met een aperitief. Bij
voorbeeld een glas champagne, sherry,
droge witte wijn of een lichte welkomst-
cocktail, zoals droge martini. Heel feestelijk
is een scheutje creme de cassis in een
glas droge witte wijn kir) of in een
glas champagne kir royal).
Serveer rode wijn op
kamertemperatuur
(ca. 17 °C) en witte wijn
of rose gekoeld in een
koeler (ca. 11 °C).
