'2 RECEPTEN
in dit nummer
Het Albert Heijn-wijninformatiesysteem
Amuses
Voor- en tussengerechten
Hoofdgerechten
Nagerechten
Diversen
Opmerkingen bij de receptuur
In plaats van verse kruiden
U kunt verse kruiden in de
ceptuur vervangen door gedroogde of diepvrieskruiden.
Neem voor l takje verse kruiden l theelepel gedroogde,
theelepel poeder of l eetlepel diepvrieskruiden.
Maten, gewichten en afkortingen
el afgestreken eetlepel
tl afgestreken theelepel
ml milliliter
g gram
min. minuut
Verkrijgbaarheid van producten en ingredienten
alle producten en ingredienten die worden genoemd in
AllerHande, zijn verkrijgbaar in alle Albert Heijn-winkels. Is
het product dat u zoekt niet aanwezig, dan kunt u zich
wenden tot de supermarktmanager. Deze helpt u graag een
oplossing te vinden. Natuurlijk kunt u met vragen ook
terecht bij de gratis Albert Heijn Servicelijn (0800-0305).
Niet elke Albert Heijn-winkel heeft deze nieuwe produc
ten in het assortiment. De symbolen bij de producten
geven de verkrijgbaarheid weer.
matig verkrijgbaar
si redelijk verkrijgbaar
goed verkrijgbaar
De bij de recepten vermelde prijs
per persoon (of per portie) is een richtprijs. Door geringe-
re of grotere aanvoer van ingredienten kan de werkelijke
prijs wat hoger of lager uitvallen.
Alle bij Albert Heijn verkrijgbare wijnen hebben een kleurcode.
Elke kleur vertegenwoordigt een groep van een bepaald type wijn:
WIJNCATEGORIE 1
lichte, frisse, fruitige, wjtte wijnen
WIJNCATEGORIE 2
ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen
WIJNCATEGORIE 3
voile, rijke witte wijnen
WIJNCATEGORIE 4
friszoete tot halfzoete witte wijnen
WIJNCATEGORIE 5
halfzoete tot rijke, zoete witte wijnen
WIJNCATEGORIE 6
rosewijnen
WIJNCATEGORIE 7
lichte, soepele, rode wijnen
WIJNCATEGORIE M
voile, ronde, vaak wat kruidige rode wijnen
WIJNCATEGORIE 9
stevige, rijke, krachtige rode wijnen
WIJNCATEGORIE IO
rijke, zoete rode wijnen en port
Qpj~l Op zoek naar informatie of recepten?
r7777T7\ Kijk ook eens op www.ah.nl
Eendenborst met kruidensalade 22
Geitenkaastaartje23
Hollandse garnalenspiesjes .22
Kreeftensoep met mierikswortelroom22
Pate brulee 23
Pikante oester23
Bietjessalade met geroosterde hazelnoten .35
Buffelmozzarella met pistou (v)35
Geurige mosselpakketjes99
Huisgemaakte kippenleverpate37
In ham gegrilde vijgen met fontina39
Krachtige paddestoelenbouillon 39
Lasagne met zeefruit en vermoutsaus39
Meloenkrullen met parmaham
en basilicum35
Op bord gegaarde zalm in dille-bieslook-
marinade 39
Portobellopaddestoelen met
balsamicostroop (v)41
Salade met eendenborst en kruidkoek-
croutons 41
Sint-jakobsschelpen met milde knoflooksaus .37
Tomaat-ricottatimbaaltjes37
Auberginetorentje met peterseliesaus 59
Gegrilde kalkoenmedaillons met olijvenboter .75
Gepocheerde kabeljauw met kruidensaus61
Gestoofde lamslappen99
Gevulde kalkoen59
Gevulde varkenshaas59
Hazenrugfilet met cranberrysaus61
In venkel gestoofde konijnenbout61
Kalkoenrolletjes met zelfgemaakte
tomatenpesto 74
Klassieke rosbief met mierikswortelsaus101
Malse varkensfilet met honingmarinade101
Oesterzwamstrudel met noten (v)59
Bosvruchtenparfait115
Chocoladepuntjes met Kaapse goudbes113
Flensjes met warme dadelsaus113
Gemarineerd citrusfruit115
Luchtige limoen-passievrucht meringues101
Stoofpeertjessorbet115
Witte-chocolademousse met frambozen113
Aardappelsalade met gerookte kip en
korianderdressing159
Bonendip met walnootolie (v)157
Fricandeau mettonijnsalade en
citroenmayonaise 161
Garnalen in romige paprikasaus159
Gegratineerde mosselen157
Hartige taart met artisjok161
Kruidige appelbeignets met
geitenkaas (v)157
Pikante makreelmousse161
Romaatjes met katenspekmousse159
Romige aardappel-peergratin99
Shoarmabroodjes met161
Surimi-muffins157
Tomatenbrood met geitenbrie (v) 159
Zandkoekjes134
(v) vegetarisch
AllerHande 13-2003 7
