CRANBERRYSAUS STAP VOOR STAR
mm
H Giet de jus (via een zeef) in een steelpan, voeg 200 ml sinaasappel-
sap toe en laat de jus op hoog vuur tot de helft inkoken.
Ciderjus
D Schep, wanneer de kalkoen gaar is, eventueel overtollig braadvet
uit de braadslede en schenk er 1 pot gevogeltefond (380 ml, AH) in.
Roer goed met een houten lepel om de aanbaksels los te maken.
B Roer 3-4 eetlepels cranberrycompote (zelfgemaakt of uit pot, 350 g,
Ocean Spray) door de saus. Breng op smaak met zout en peper en
schenk de cranberryjus in een voorverwarmde sauskom.
Schep eventueel overtollig braadvet uit de braadslede en schenk
er 400 ml cider in. Roer goed met een
spatel om de aanbaksels los te maken. 'Aft
Giet de jus (via een zeef) in een steelpan, 41
voeg 1 pot gevogeltefond (380 ml, AH) toe !l
en laat de jus op hoog vuur tot de helft i|\
inkoken. Breng op smaak met zout en J'11!
peper en schenk de ciderjus in een
voorverwarmde sauskom. V*' A HI
AllerHande 13-2003 71
