liiLUf ig zorgt ervoor dat er extra
aan de kalkoen toegevoegd worden
aroma's
Een vulling maken voor de kalkoen is niet per se nodig,
maar vul de holte in dat geval wel met wat smaakma-
kers. Plakjes citroen of sinaasappel, partjes ui, knofiook
of verse kruiden als tijm en rozemarijn geven tijdens het
roosteren extra aroma aan het vlees. Schuif ook wat
smaakmakers onder het vel, dat bij de nek eerst voor-
zichtig met de vingers van het vlees is losgemaakt.
66 AllerHande 13-2003
