Probeer voor een chique uitstraling eens verschillende
gerechten in dezelfde kleur, bijvoorbeeld
se, i
Santa Alvara
Sauvignon Blanc
Tuinerwtenpuree
Peulvruchtenmelange
Alv
Deze Chileense Sauvig
non Blanc smaakt droog
en fris maar voelt op een
verfrissende manier ook
lekker rond en een
beetje romig aan in de
mond. Dat combineert
goed met het groene en
mollige van de kabel-
jauw in kruidensaus
WIJNCATEGORIE 2
Kook 400 gram in stukken gesneden kruimige
aardappels in 15 minuten gaar. Kook
225 g diepvries tuinerwten 1-2 minuten
en iaat ze in een zeef uitlekken. Verwarm
intussen 150 ml voile melk, voeg 2 eetlepels
boter en de erwten toe en pureer het geheel
met de staafmixer. Stamp de aardappels
fijn en meng er de erwtenpuree en zout
en peper naar smaak door.
Breng in een grote pan ruim water met zout
aan de kook. Kook 200 gram sugar snaps in
3 minuten beetgaar. Voeg na 1 minuut
200 gram peultjes toe, zorg dat het water aan
de kook blijft. Voeg na weer 1 minuut een
handvol bevroren tuinerwten toe. Ciet de
beetgare groenten af en meng ze in een kom
met citroenolie (Monini), zout en peper.
56 AllerHande 13-2003
