WcH-elscep wiet
'peperv\otev)' van geViakt
(voor 4 personen)
l grote winterpeen 2 el olie loo ml sinaas-
appelsap -750 ml kippenbouillon, van tablet
1 schaaltje verse rundersoepballetjes (ca. 200 g)
versgemalen zwarte peper 4 el slagroom
staafmixer
Q Bereiden: Winterpeen wassen en in
plakken snijden. In soeppan 1 el olie ver-
warmen en wortelplakjes 5 min. zachtjes
bakken. Sinaasappelsap en bouillon erbij
schenken en met deksel op pan aan de
kook brengen. Soep 10-15 min. zachtjes
laten doorkoken.
Q Intussen soepballetjes iets platter druk-
ken, tot vorm van pepernoot. Beetje grove
peper erboven malen. In koekenpan 1 el olie
verwarmen en gehaktballetjes in 5 min.
bruinbakken, halverwege voorzichtig keren.
B Staafmixer in pan zetten en soep
pureren. Op smaak brengen met zout en
peper. Soep in vier diepe borden scheppen
en gehaktballetjes erover verdelen. Slag-
room door soep roeren.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per eenpersoons-
portie 190 kilocalorieen 7 g eiwit 16 g vet 6 g
koolhydraten
Prijs p.p. 0.80
56 AllerHande 12-2003
