TIP
Pikante lamsboutlapjes
met frisse appelsaus
Tafelgrillen
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 schaaltjes lamsboutlapjes a la minute
(a ca. 200 g) 3 el olijfolie met knoflook en
chilipeper (fles 250 ml, Monini) 1 Cranny
Smith appel 'A limoen, geperst 150 g
Griekse yoghurt 'A zakje verse munt (a
15 g), in reepjes 1 bosuitje, in dunne rin-
getjes
Q Bereiden: In kom lamsboutlapjes
minstens 15 min. marineren in 2 el van
olie, terwijl vlees op kamertempera-
tuur komt.
Q Appel wassen en langs klokhuis
in plakken snijden. Plakken in piep-
kleine blokjes snijden en in kom door
limoensap mengen. Yoghurt, 1 el olie,
munt, bosui, en zout naar smaak er-
door roeren.
H Tafelgrill voorverwarmen. Lams
boutlapjes in 2-3 min. aan beide kan-
ten bruin en vanbinnen rose bakken.
Serveren metappel-muntsaus.
Bereiden ca. 20 minuten Bevat per een-
persoonsportie 260 kilocalorieen 19 g
eiwit 18 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.10
wijncategorie 6 Amiston Bay Rose
I I I Vervang het lamsvlees door
kipfilet a la minute of kalkoenschnitzel.
Grillen kan op een steengrill, een natuurstenen
plaat die heet op tafel wordt gezet, of op een elek
trische grill, met geribbelde plaat of gladde plaat
(teppanyaki grill). Zo'n grill kan natuurlijk ook ge-
woon in de keuken worden gebruikt om te grillen.
AllerHande 12-2003 47
