DIFTIPS
Rucola-bouillonfondue
met spiesjes
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 bak paglio e fieno (dunne lintpasta, 250 g,
AH Huistraiteur) Xh liter kippenbouillon,
van tablet 1 zak rucola (75 g) 3 bosuitjes
2 el groene pesto 4 el mayonaise 2-3 el
citroensap staafmixer of blender
Q Bereiden: Lintpasta in ruim water
met zout in 3 min. net niet beetgaar
koken. In vergiet afspoelen met koud
water en laten uitlekken. Intussen
bouillon aan de kook brengen.
Q Rucola en bosuitjes in grove stukken
snijden en door hete bouillon roeren.
Na 3 min. rucola en bosuitjes met staaf
mixer of in blender pureren. Dipsaus
roeren van pesto en mayonaise. Bouil
lon en dipsaus op smaak brengen met
zout, peper en citroensap.
B Bouillon overscheppen in fondue-
pan en met lintpasta, spiesjes (zie dip-
tips) en dipsaus op tafel zetten. Spiesjes
in hete bouillon zetten en in paar minu-
ten gaar laten worden. Na maaitijd
pasta overvier kommen verdelen en
rucolabouillon erop schenken.
Bereiden ca. 15 minuten Bevat per eenper-
soonsportie 335 kilocalorieen 9 g eiwit
18 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
wijncategorie 7 Cecchi Chianti
Maak spiesjes van biefstuk met grove
vierseizoenenpeper, gele paprika en ba-
silicum; kipfilethaasjes met pesto en
champignons; cocktailgarnalen en
stukjes stoneleek of dunne prei; ge-
haktballetjes met Italiaanse kruiden en
cherrytomaatjes.
AllerHande 12-2003 43
