TIP,
TIP,
TIP.
1
Mediterrane groente-
vissoep
Spinaziesoep met tortelloni
Indiase kokos-kippensoep
Pompoensoep met feta en
munt
£t:.«L
*v*
N f - Y-"V.
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 aubergine* 1 courgette* 2 rode paprika's
3 grote of 6 kleine teentjes knoflook,
gepeld* 5 el olijfolie* 3 ansjovisfilets
(uit blik), gehakt* 1 blik tomatenbiokjes
(400 g) 1 el Provenpaalse kruiden* 750 ml
visbouillon, van tablet* 400 g kabeljauw-
of koolvisfilet (diepvries)* A pot zwarte
olijven a 240 g, AH), in ringetjes braad-
slede* staafmixer
Q Bereiden: Oven voorverwarmen
op 225 °C. Aubergine, courgette en
paprika wassen en in grove stukken
snijden. Groenten en knoflook in
braadslede leggen en omscheppen
met 3 el olie, peper en zout. Groenten
20 min. in oven roosteren, af en toe
omscheppen.
B Groenten uit oven nemen. In soep-
pan ansjovis in aanhangende olie laten
smelten. Groenten, tomatenbiokjes en
kruiden erdoor scheppen. Bouillon toe-
voegen en aan de kook brengen. Soep
nog 5 min. zachtjes laten doorkoken.
B Intussen in koekenpan bevroren
visblokken in 2 el olie in 8 min. gaar-
bakken, halverwege keren. Vis be-
strooien met zout en peper en elk blok
vis in diep bord leggen.
B Soep met staafmixer pureren en op
smaak brengen met zout en peper.
Soep over vis schenken en bestrooien
met olijfringetjes.
Bereiden ca. 20 minuten Wachttijd ca. 20
minuten Bevat per eenpersoonsportie
325 kilocalorieen 24 g eiwit 19 g vet
14 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.60
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 bak tortelloni verdi con ricotta e spinaci
(250 g, AH Huistraiteur)* 2 uien, in halve
ringen 2 el olijfolie 200 g ham, in smalle
reepjes* 2 teentjes knoflook* 750 ml run-
derbouillon, van tablet 250 ml droge
witte wijn 225 g gesneden spinazie (diep
vries, pak a 450 g, deelblokjes)* 125 ml
creme fraiche
B Bereiden: Tortelloni in ruim water
met zout op laag vuur in 7 min. net
niet gaar koken. Tortelloni in vergiet
laten uitlekken.
B In soeppan ui in oliegoudbruin
fruiten. Uiringen in kom scheppen.
Ham in achtergebleven olie in 5 min.
knapperig bakken. Knoflook erboven
uitpersen en ui weertoevoegen.
B Bouillon en wijn in pan schenken
en aan de kook brengen. Spinazieblok-
jes door bouillon roeren en nog 5 min.
koken. Creme fraTche in soep laten
smelten. Op smaak brengen met zout
en peper. Spinaziesoep in vier diepe
borden scheppen en tortelloni erover
verdelen.
Bereiden ca. 40 minuten Bevat per een
persoonsportie 400 kilocalorieen 19 g
eiwit 22 g vet 31 g koolhydraten
Prijs p.p. €1.90
Makkelijk reepjes snijden: leg
de hamplakken op elkaar en rol ze op.
Snijd er met een groot, scherp mes
dunne plakjes af. Deze ontrollen zich
vanzelf weer tijdens het bakken. Of ge-
bruik een duobakje hamreepjes (200 g).
(hoofdgerecht, 4 personen)
3 el olie* 300 g kipfilet, in reepjes
2 appels, in stukjes 3 gele paprika's, in
stukjes 1 cm verse gemberwortel, fijnge-
sneden* 1 zakje korma currypasta korian-
der kokos (Patak's)* 1 liter kippenbouil-
lon, van tablet* 200 ml kokosmelk*
150 g basmatirijst* 1 zakje verse koriander
(15 g), fijngeknipt
B Bereiden: In braadpan of soeppan
met dikke bodem 2 el olie verhitten.
Kipreepjes in 4 min. bruinbakken. Kip
uit pan nemen. Appel, paprika en gem-
ber in rest van olie 5 min. al omschep-
pend bakken. Kip en currypasta erdoor
roeren.
B Bouillon en kokosmelk in soeppan
schenken en aan de kook brengen.
Rijst door soep roeren en geheel 15
min. zachtjes laten doorkoken.
B Soep op smaak brengen met zout
en peper. Soep over vier diepe borden
verdelen en bestrooien met koriander.
Lekker met Indiaas naanbrood.
Bereiden ca. 40 minuten Bevat per een
persoonsportie 495 kilocalorieen 23 g
eiwit 23 g vet 48 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
De soep kan 00k bereid wor-
den met 2-3 eetlepels tikka massala
currypasta uit een pot (Patak's).
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui, gesnipperd 2 el olijfolie* 600gpom-
poen, in stukken I blikje tomatenpuree
(70 g) 1 el honing* 125 ml creme fraTche*
750 ml kippenbouillon, van tablet* groene
tabasco* 200gfeta (Dodoni)* 'Azakje
verse munt (a 25 g), fijngesneden staaf
mixer of keukenmachine
B Bereiden: In soeppan op laag
vuur ui in olie fruiten. Pompoen en
tomatenpuree door ui mengen en
3 min. meebakken. Honing en creme
fraTche erdoor roeren.
B Bouillon in pan schenken en op-
nieuw aan de kook brengen. Vuur lager
draaien en soep afgedekt 30 min.
zachtjes laten koken. Soep met staaf
mixer of in keukenmachine pureren.
Pittig op smaak brengen met groene
tabasco en zout.
B Soep in vier kommen scheppen.
Feta erboven verkruimelen en munt
over soep strooien.
Bereiden ca. 55 minuten Bevat per een
persoonsportie 365 kilocalorieen 16 g
eiwit 24 g vet 20 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
De soep kan 00k op smaak
gebracht worden met rode tabasco,
deze is echter scherper dan de groene
variant.
AllerHande 12-2003 37
