On o o ip-
Sinterklaasfignmtjes
In deze rubriek komen professionele liefhebbers van koken of eten en drinken aan het woord.
Deze maand: vormgever in marsepein Mike van Buiten. Zijn ontwerpen zijn te bewonderen en
te proeven in warenhuizen en banketbakkerijen in binnen- en buitenland.
Eigenlijk te mooi
MARSEPEINkunst
f I nspiratie voor een nieuw ontwerp
I krijg ik vaak als ik's avonds thuis op
de bank zit,' vertelt vormgever in mar
sepein Mike van Buiten (36). Dan kruipt
hij meteen achter de tekentafel op zijn
tot werkkamer omgebouwde zolder.
Daar ontwierp Mike de afgelopen jaren
zo'n zeshonderd marsepeinen figuren,
van appels en bananen tot Bert en Ernie.
Zijn ontwerpen zijn vandaag de dag in
diverse warenhuizen en banketbakke
rijen in binnen- en buitenland te vinden.
De liefde voor marsepein ontstond toen
Mike na zijn opleiding tot banketbakker
bij een patisserie aan de slag ging. Het
begon met kaboutertjes die hij van mar
sepein boetseerde als etalagedecoratie.
Gaandeweg genoot hij van het creeren
van steeds ingewikkelder figuren.
'Op een dag merkte ik dat mensen niet
meer geloofden dat ik ze met de hand
had gemaakt. Ik werkte uren aan een
marsepeinen figuur. Daardoor werden
mijn ontwerpen eigenlijk te mooi en te
duur.' Dat was 00k het probleem toen
Mike zijn eigen bedrijfje in marsepeinen
taartdecoraties opzette. Met een doos
vol voorbeelden van zijn kleine kunst-
werkjes trok hij langs banketbakkers. De
ontmoeting met een producent uit Roe-
menie veranderde alles. Opeens kon
Mike zijn ontwerpen in grote hoeveel-
heden op de markt brengen. Daardoor
kan hij zich nu weer helemaal wijden
aan het creeren van nieuwe marsepei
nen figuren. O
Mike is gespecialiseerd in de vormgeving van marsepeinen geschenkartikelen, taartdecoraties
en relatiegeschenken. Tijdens de sinterklaasperiode liggen door Mike ontworpen marsepeinen
figuurtjes bij Albert Heijn in de winkel.
