Soms mogen ze van ons
pas na 4 jaar het huis uit.
Mosselen van goede afkomst
(Advertentie)
Het is elke keer weer even slikken. Om na zo veel Om er zeker van te
jaar verzorging onze mosselen te laten gaan. Eerst laten zijn dat u straks thuis
we ze opgroeien op speciaal aangelegde kweekpercelen totdat de lekkerste verse mosselen op tafel zet, spoelen we ze ook
ze het juiste formaat en de
juiste smaak hebben bereikt.
Dan worden ze voorzichtig
opgevist en naar de zogenaam-
de verwaterpercelen gebracht.
Hier kunnen ze op hun
gemak bijkomen van de roerige
wateren. Deze verwaterpercelen
liggen vlak bij ons in Yerseke.
De golfslag is hier minimaal, de
aan de wal nog een aantal keer
van binnen en van buiten. En
dan verpakken we ze. Eerlijk
gezegd een beetje met gemengde
gevoelens. Want ja, na zoveel
werk en zoveel jaren samen krijg
je toch een beetje een band.
Dus doen we ze in een
speciale water- en luchtdichte
zak. Met een extra portie zuur-
stromingen zijn beperkt en het zeewater is er prachtig zuiver. stof. Zodat ze kunnen blijven ademen. En de mosselen zeefris
Daar houden onze mosselen van. Zozeer dat ze hier en natuurvers blijven. Dat doen we natuurlijk allemaal voor u.
vanzelf hun schelpen openzetten. En ze zichzelf, zeg maar,
Dus als u er nu iets lekkers van maakt, dan kunnen wij
schoonspoelen. We laten de natuur geheel haar gang gaan. ze met een gerust hart laten gaan. Eet smakelijk.
Ko Prins
