I
r«"
A.
WIE
EEN NEUS
HEEFT VOOR
TAPAS,
HEEFT EEN
NEUS VOOR
DOMECQ
ONTDEK DOMECQ
->
(Advertentie)
Tapas en Domecq zijn at eeuwenlang
de beste vrienden. Zij groeiden op in
dezelfde streek: Andalusie. Rijk aan vis,
vlees, wild, gevogelte, gedroogde ham,
worstsoorten, olijven, groenten en fruit. De basis voor
honderd-en-een tapasvariaties waar niets zo goed bij
past als een koele Domecq.
Ook in Nederland schieten de tapasbars en restaurants
als paddestoelen uit de grond. Logisch.
Toeristen brachten
de herinnering
mee aan culi-
naire feestjes
in de Spaanse
cafe's op elke hoek
van de straat en aan de feria.
De streek rond Jerez heeft
onnoemelijk veel te bieden.
A1 eeuwenlang koestert het
amberkleurige zondoorstoofde
Andalusie de schatten die het
jaar in, jaar uit gul aan de wereld
schenkt.
Sherry, het goud van Jerez.
In dit ideale klimaat kunnen de
Palominodruif, de Pedro
Ximenez en Mostel
Blanco goed gedijen
en hun dorst volop
lessen tot zij rijp
zijn voor de pluk.
Dan leeft en bruist Jerez de la Frontera.
Eerst wordt het beste sap, geselecteerd en
gereserveerd voor de allerfijnste wijn, die na
de gisting een Fino of een Amontillado oplevert. Of na
een speciale behandeling een prachtige medium dry.
Overigens komt uit elk vat een andere edele sherry.
Welke wordt bepaald door de capataz, de keldermeester,
die de wijnen classificeert.
De wijnen met het rijkste boeket, de fijnste,
subtielste, droogste, helderste soorten wor-
den door hem persoonlijk uitverkoren om tot
Fino's of Amontillado's uit te groeien in de
karakteristieke sherryfusten van Amerikaans eik. Niet
voor niets was de "Neus" van Pedro Domecq legen-
darisch. Zijn geest en streven naar perfectie waren nog
altijd in Andalusie rond. Waar anderen een minimum
van drie jaar bottelen aanhouden, bottelt men bij
Domecq pas na vijf jaar.
Noblesse oblige. Het is
traditie die telt. Niet de prijs.
Andalusie heeft meer te bieden
dan bijzondere sherrywijnen.
Wij noemen een zee aan
vis, schaal-, en
schelpdieren.
Delicatessen
als verrukke-
lijke gedroogde
hammen en pittige
worstsoorten, vele groenten en
olijven in soorten en maten.
Culminerend in een keur aan
onovertroffen hapjes: tapas.
Een schier onuitputtelijke bron
van inspiratie voor koks en
kookfanaten die er net als u
verzot op zijn. Sherry en tapas
vormen een volmaakte, unieke
combinatie. Zo heeft Domecq
perfecte huwelijkskandidaten
in huis voor een appetijtelijk voorgerecht met aperitief
tot aan het nagerecht is iedere
Domecq een ontdekking. Domecq
heeft een sherry die past bij elk
moment van de dag. Voor wie
alleen het beste goed genoeg is,
valt er nog heel veel verrukkelijks
te ontdekken.
1
FINO - MEDIUM DRy - MANZANILLA
O.c de "X
- -'c, tp 0>S
