jdc Koken met AllerHande
Natuurlijk zijn ze
er nog gewoon, de
literpakken via en
yoghurt, maar
tegenwoordig
kiest menigeen
zijn eigen toetje in
hapklare porties.
Ondertussen gaf
AllerHande recep-
ten voor luxe
toetjes, legde uit
hoe te koken met
room en vertelde
over alle nieuwe
soorten buiten-
landse kaas.
Vreemde kazen
De laatste vijf jaar is geitenkaas erg
populair geworden. Koken met room is
een andere nieuwe trend.
Zoveel ZUIVEL
Zuivel betekende lange tijd melk, melk en
nog eens melk. In glazen flessen. Het
was de tijd van Joris Driepinter en Melk
Moet. Koeien houd je niet tegen, die blijven
melk geven. Zo ontstond de melkplas. Wat
doen we met al die melk? Toetjes maken! Als
eerste yoghurt en vanillevla. Altijd in liter
pakken. Voor het hele gezin na het eten in
een glazen schaaltje. Toetjes kregen meer
variaties. Dat begon tien jaar terug. Met
aardbeien, abri-
kozen, karamel
of stracciatella.
Een jaar of vijf
geleden brak het
tijdperk van de
portieverpakkingen
aan. Iedereen zijn
favoriete toetje,
ook als tussen-
doortje. Genie-
ten van vollere,
romige zuivel: slagroomyoghurt, droomvla.
Tegelijkertijd kwam er meer gezonde zuivel
in de winkel, met bijzondere toevoegingen,
en zonder vet of suiker. Ook kwamen er
drinkyoghurts en snelle kant-en-klare zuivel-
ontbijten. Een gemakkelijke manier om voe-
dingsstoffen binnen te krijgen.
Twintig jaar geleden at nog maar een enke-
ling buitenlandse kaas. Nu neemt meer dan
de helft van alle Nederlanders wel eens niet-
Hollandse kazen. Een kwart kilo per persoon
per jaar. Hollandse kazen eten we nog net
zoveel als toen, ongeveer zestien kilo per
jaar. Tegenwoordig vaak als gemaksproduct:
voorgesneden in plakjes of blokjes. In her-
sluitbare verpakkingen, zodat iedereen zijn
favoriet kan kiezen.
